Текущее название

Index FungorumIFTricholoma equestre (L.) P. Kumm.
MycoBankMBTricholoma equestre (Linnaeus) P. Kummer

 

Этимология видового эпитета

Equester, stris, stre, конный, кавалерийский, верховой, рыцарский. От eques, itis, m, всадник, наездник -ester, -estris, -estre суффикс отношения.

 

Синонимы

  • Agaricus equestris L., Sp. pl. 2: 1173 (1753)
  • Gyrophila equestris (L.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 10 (1886)
  • Glutinaster equestris (L.) Earle, Bull. New York Bot. Gard. 5: 433 (1909)
  • Melanoleuca equestris (L.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 10(1): 24 (1914)
  • Tricholoma auratum Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 92 (1874)
  • Tricholoma flavovirens (Pers.) S. Lundell, in Lundell & Nannfeldt, Fungi Exsiccati Suecici 23-24: no. 1102 (1942)

 

Другие названия: рядовка зелёная; редко встречается название «рядовка всадническая» и «рядовка рыцарская», видимо, калька с английского. В английском языке разговорное название гриба — Man on Horseback или Yellow Knight.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 40 – 100 (140) мм в диаметре, вначале ширококоническая или полушаровидная, при созревании раскрывается до плосковыпуклой, распростёртой, иногда становится немного вогнутой, но чаще с широким бугорком в центре. У молодых плодовых тел край подвёрнут внутрь, в зрелости распрямляется, реже остаётся подвёрнутым. Поверхность гладкая, блестящая, с мелкими радиальными волокнами, которые ближе к центру бывают собраны в небольшие прижатые чешуйки; во влажную погоду липкая. Цвет изменяется с возрастом: вначале лимонно-жёлтый, со временем темнеет, начиная с центра, до жёлто-зелёного, оливкового, жёлто-коричневого, оранжево-коричневого. Участки шляпки, скрытые под фрагментами подстилки, долго остаются светлыми.

Пластинки выемчато-приросшие, бледно-жёлтые, лимонно-жёлтые, зеленовато-жёлтые.

Мякоть белая, бледно-жёлтая. Вкус мягкий, мучнистый. Запах слабовыраженный, мучнистый, на изломе усиливается.

 

Ножка

Ножка 40 – 100 мм длиной, 6 – 25 мм в диаметре, цилиндрическая, книзу в основном булавовидная, иногда сужается. Поверхность беловатая, серая с жёлтым оттенком или бледно-жёлтая, продольно волокнистая, иногда с небольшими оранжево-коричневыми чешуйками и фиолетовыми пятнами. Основание ножки с бледно-жёлтым мицелием, который, однако, бывает трудно различить из-за налипшего песка и фрагментов подстилки.

 

Микроскопия

Споры 5.7 – 9.5 × 3.5 – 6.0 мкм, Q = 1.1 – 2.0, эллипсоидные [1].

Базидии 25 – 40 × 6.0 – 10.0 мкм, 4-споровые [1].

Пилеипеллискутис с переходами в триходерму, состоит из цилиндрических гиф 20 – 45 × 2.0 – 7.0 мкм, терминальные элементы цилиндрические или булавовидные [1], с коричневым пигментом [2][3].

Пряжек нет [1].

 

Экология и распространение

Обычный вид сосновых боров. Растёт группами на бедной песчаной почве. Образует микоризу с сосной (Pinus).

В Новосибирской области встречается в приобских борах, ежегодно в небольшом числе отмечается в Пироговском бору Академгородка. Перова и Горбунова [7] указывают на находки этого вида в пихтачах Салаира и темнохвойниках Томской области, но очень вероятно, что речь идёт о близком виде, зеленушке осиновой (T. frondosae). Отмечена в борах Томской области. В ХМАО обычна в сухих борах-беломошниках Сургутского района.

 

Плодоношение

Июль — октябрь.

Обычно появляется слоем довольно поздно осенью вместе со многими другими осенними видами рядовок, таких как рядовка перевязанная (T. focale), рядовка серая (T. portentosum), рядовка голубиная (T. columbetta) и др.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

До недавнего времени зеленушка считалась съедобным грибом: в отечественной литературе её относили к грибам четвёртой категории, невысоких пищевых качеств, во многих европейских и американских справочниках она фигурирует как хороший съедобный гриб. Согласно некоторым источникам, Tricholoma equestre ядовита и при употреблении в пищу, особенно в больших количествах, может вызывать опасное для жизни разрушение мышечных тканей и последующее поражение печени — рабдомиолиз [4]. Дополнительные исследования на мышах указывают на мио-, кардио- и гепатотоксичность этого вида при продолжительном употреблении [5], хотя механизм токсичности не вполне ясен. Деннис Бенджамин в статье о съедобности зеленушки в журнале Fungi [8] отмечает, что прямых доказательств токсичности зеленушки для человека нигде не опубликовано, а в качестве источников этой информации указываются весьма спорные результаты нескольких исследовательских работ французских и восточноевропейских авторов. Кроме того, по какой-то неясной причине экспериментальные данные о токсичности другого вида рядовок, рядовки землистой (Tricholoma terreum), переносятся на зеленушку. Автор статьи полагает, что, учитывая отсутствие достоверно задокументированных случаев отравления этим грибом в США, где зеленушку употребляют в пищу, к информации об однозначной ядовитости этого гриба стоит относиться критически. Мы же считаем, что зеленушка, конечно, гриб узнаваемый и привлекательный, но просто не стоит возможного риска, ведь в сентябре в борах можно набрать много других заведомо безопасных и вкусных грибов.

 

Сходные виды

  • Зеленушка осиновая (Tricholoma frondosae) – очень похожий вид, отличается более чешуйчатой шляпкой и экологией. Образует микоризу с берёзой и осиной, в Западной Сибири отмечен в мелколиственно-темнохвойных лесах ХМАО. Очень вероятно, что в подходящих биотопах вид распространён широко, и что находки Tricholoma equestre из темнохвойно-мелколиственных лесов Томской и Новосибирской области, упомянутые в литературе [7], на самом деле относятся к T. frondosae.
  • Рядовка овернская (Tricholoma arvernense) – сходна коричневатыми, горчичными и зеленовато-жёлтыми оттенками в окраске шляпки и порой встречается в то же время в тех же биотопах, но хорошо отличается белыми пластинками без жёлтых оттенков.
  • Рядовка серно-жёлтая (Tricholoma sulphureum) – сходна яркими зеленоватыми или горчично-жёлтыми тонами в окраске, но хорошо отличается более однородной окраской плодового тела, более редкими пластинками и характерным сильным, резким химическим запахом.
  • Рядовка отличающаяся, или обособленная (Tricholoma sejunctum) и близкие виды рядовка слабоотличаюшаяся (T. subsejunctum) и рядовка зелёно-жёлтоватая (T. viridilutescens) немного напоминают зеленушку яркими жёлто-зелёными тонами в окраске, но отличаются местообитанием, предпочитая смешанные мелколиственно-темнохвойные леса, и белой окраской пластинок.
  • Рядовка золотая, или зеленушка золотая (Tricholoma auratum) – трудноотличимый вид-двойник с более липкой поверхностью шляпки; большинством авторов считается синонимом T. equestre, однако молекулярно-генетические исследование этой группы видов показало, что образцы T. auratum из Японии образуют ветвь, отдельную от основной массы образцов T. equestre и европейских образцов, определённых как T. auratum [5]. Картину могут прояснить лишь дальнейшие исследования.

 

В различных справочниках и энциклопедиях грибов часто отмечается некоторое сходство зеленушки с бледной поганкой (Amanita phalloides) в свете опасности перепутать эти грибы при сборе зеленушек на еду. Бледная поганка, представитель рода мухоморов, надёжно отличается от зеленушки наличием хорошо развитого плёнчатого кольца на ножке, большой мешковидной вольвы в основании ножки, белым цветом мякоти и пластинок. В Западной Сибири бледная поганка редка, и известные нам популяции приурочены к берёзовым лесам и искусственным дубовым посадкам, однако есть сообщения о единичных находках этого вида в остепнённых сосновых борах в Алтайском крае [9].

Пожалуй, единственным распространённым безусловно съедобным грибом с зеленоватой окраской шляпки осталась сыроежка зелёная (Russula aeruginea). Яркие экземпляры этой сыроежки могут быть поверхностно похожи и на зеленушку, и на бледную поганку. Сыроежка зелёная хорошо отличается от зеленушки полным отсутствием жёлтых тонов в окраске пластинок, ножки и мякоти, которая у неё ломкая, как мел. Кожица шляпки у этой сыроежки хорошо снимается почти до середины радиуса.

 

Материалы по теме

  1. Christensen M., Heilmann-Clausen J. Fungi of Northern Europe. Vol. 4. The genus Tricholoma. — The Danish Mycological Society, 2013. — 228 p. — P. 100.
  2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1999. — 190 p. — P. 112.
  3. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 328.
  4. Bedry R. et al. Wild-mushroom intoxication as a cause of rhabdomyolysis. // New England Journal of Medicine. — 2001. — V. 345 (11). — P. 798–802. DOI: 10.1056/NEJMoa010581
  5. Nieminen P., Kärjä V., Mustonen A. M. Indications of hepatic and cardiac toxicity caused by subchronic Tricholoma flavovirens consumption. // Food and Chemical Toxicology. — 2008. — V. 46 (2). — P. 781–786. DOI: 10.1016/j.fct.2007.10.014
  6. Moukha S., Férandon C., Beroard E., Guinberteau J., Castandet B., Callac P., Creppy E., Barroso G. A molecular contribution to the assessment of the Tricholoma equestre species complex. // Fungal Biology. — 2013. — V. 117 (2). — P. 145–155. DOI: 10.1016/j.funbio.2013.01.003
  7. Перова Н. В., Горбунова Н. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской Академии Наук, 2001. — 158 с.
  8. Benjamin D. R. Man-on-Horseback, Tricholoma equestre (= T. flavovirens): Edible or not? // Fungi. — 2016. — V. 9 (4). — P. 9–10.
  9. Горбунова И. А. Личное сообщение, фрагмент гербарного образца. — август 2013.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Зеленушка (Tricholoma equestre) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/tricholoma-equestre.html (дата обращения: 26.04.2017).

 

Поделиться ссылкой