Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Новосибирской области Меню
Съедобные грибы

Рядовка сельдерейная (Tricholoma apium)

Текущее название

Index FungorumIFTricholoma apium Jul. Schäff.
MycoBankMBTricholoma apium Jul. Schäffer

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Tricholomataceae, Tricholoma

 

Этимология видового эпитета

Аpium, i сущ., сельдерей.

 

Синонимы

  • Tricholoma helviodor Pilát & Svrček, Stud. Bot. Čechoslav. 7: 2 (1946)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 50 – 120 (150) мм в диаметре [1], вначале полушаровидная с подогнутым краем, с возрастом раскрывается, становится плоской, иногда бугристой, часто с широким бугорком и волнистым краем. Поверхность шляпки своеобразная, нетипичная для рода: матовая, бархатистая, легко растрескивается и крошится на мелкие угловатые чешуйки и гранулы, между которыми просвечивает светлая мякоть, особенно ближе к центру. Окраска шляпки у молодых грибов, скрытых в подстилке, почти белая, иногда с желтоватыми пятнами и проточинами, с возрастом становится довольно яркого горчичного цвета с коричневыми, золотистыми и оливковыми оттенками; иногда более тёмная в центре. Интенсивность окраски связана с воздействием солнечных лучей и там, где на шляпку налипают фрагменты подстилки, она остаётся светлой.

Пластинки свободные или полуприросшие, частые или очень частые, белые, бежеватые или желтоватые, довольно плотные на ощупь; с возрастом могут покрываться мелкими рыжеватыми пятнышками.

 

Ножка

Ножка 20 – 75 мм длиной, 18 – 30 мм в диаметре, цилиндрическая, иногда сужающаяся к основанию или наоборот, булавовидная, матовая, гладкая или волокнисто-чешуйчатая, белая, ближе к основанию иногда окрашена в цвета шляпки.

 

Мякоть

Мякоть плотная, белая, с характерным запахом ботвы зонтичных растений, сельдерея, универсальной приправы. Вкус мягкий, мучнистый или слегка острый [1].

 

Микроскопия

Споры 3.4 – 5.6 × 2.9 – 4.6 мкм, гладкие, бесцветные, преимущественно широкоэллипсоидные (Qav = 1.21 – 1.33) [1].

Базидии 20 – 35 × 4 – 6 мкм, 4-споровые [1].

Пилеипеллискутис из перепутанных гиф, ближе к поверхности переходящих в триходерму. Гифы цилиндрические или слегка вздутые, 30 – 75 × 4 – 10 (13) мкм [1].

Пряжек нет.

 

Экология и распространение

Растёт на почве небольшими группами, реже одиночно. Стенотоп, образует микоризу с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris), приурочена к чистым сухим борам-беломошникам на бедных песчаных почвах, чувствительна к переудобрению, загрязнению почвы соединениями азота.

Редкий, малоизвестный вид. Широко распространён по всей бореальной зоне, но в Северной Америке популяция вида, по-видимому, значительно меньше, чем в Евразии. В Евразии известная популяция сосредоточена в Фенноскандии, а количество находок в материковой Европе очень незначительно. Эта информация, однако, не учитывает данных из бореальной зоны России и Сибири в частности, где местообитания, подходящие для T. apium, до сих пор представлены очень широко [3].

Относительно нередко встречается в сухих сосновых борах Сургутского района ХМАО, например, в окрестностях с. п. Угут (припоселковый бор, Лейковский бор), где плодоносит одновременно или чуть позже других боровых рядовок. Данных о распространении в других частях Западной Сибири пока нет.

Рядовка сельдерейная внесена в Европейский Красный список IUCN в статусе VU (уязвимый вид) из-за угрозы разрушения подходящих биотопов и связанной с этим отрицательной динамикой численности вида [3].

 

Плодоношение

Сентябрь — октябрь, обычно в самом конце сезона, иногда после первых заморозков.

В Европе плодоносит с августа по ноябрь [1].

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Рядовка овернская (Tricholoma arvernense) — малоизвестная рядовка сходного габитуса с теми же экологическими предпочтениями. Отличается, как правило, более длинной ножкой, радиально-волокнистой, а не бархатисто-матовой поверхностью шляпки с менее насыщенной окраской — у молодых плодовых тел она желтовато-оливкового цвета, позднее выцветает, становится коричневато-серой; мякоть этой рядовки менее плотная и более волокнистая, с резким мучнистым запахом.

 

Заметки

Своеобразность запаха этого вида отражена в одном из синонимов названия вида: T. helviodor, т. е. «рядовка с запахом, как у млечника Lactarius hevus». Запах у этого млечника, конечно, своеобразный и «вкусный», но менее пряный и более сладкий, чем у рядовки сельдерейной.

 

Материалы по теме

  1. Christensen M., Heilmann-Clausen J. Fungi of Northern Europe. Vol. 4. The genus Tricholoma. — The Danish Mycological Society, 2013. — 228 p. — P. 90.
  2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1999. — 190 p. — P. 119.
  3. Tricholoma apium — The IUCN Red List of Threatened Species. URL: http://www.iucnredlist.org/details/79515478/0. DOI: 10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T79515478A79515482.en (дата обращения: 11.03.2017)

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Рядовка сельдерейная (Tricholoma apium) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/tricholoma-apium.html (дата обращения: 23.09.2018).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

 

Реклама: