Текущее название

Index FungorumIFLactarius resimus (Fr.) Fr.
MycoBankMBLactarius resimus (Fries) Fries

 

Этимология видового эпитета

Resimus, a, um, загнутый вверх, вздёрнутый; выгнутый, согнутый.

 

Синонимы

  • Agaricus resimus Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 75 (1821)
  • Galorrheus resimus (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 125 (1871)
  • Lactifluus resimus (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Lactarius regalis Peck, Bull. Buffalo Soc. nat. Sci. 1(2): 57 (1873)
  • Lactifluus regalis (Peck) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)

 

На Западе практически неизвестен или считается несъедобным, в России же традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи идёт на засолку.

 

«Назвался груздем — полезай в кузов.»

«Сколько дождей — столько груздей.»

«Затянулись дожди — груздей не жди.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 10 – 20 см в диаметре, вначале с глубоко вдавленным центром и завёрнутым краем, с возрастом становиться воронковидной, в молодости густоопушённая. Поверхность липкая, шелковистая, от белой до светло-жёлтой иногда со светло коричневыми пятнами [1].

Пластинки нисходящие, приросшие с зубцом, вначале белые, затем с желтоватым оттенком, ближе к ножке вильчатые [1].

 

Ножка

Ножка 30 – 55 × 19 – 30 мм, цилиндрическая, бочковидная, полая, гладкая, в основании иногда бархатистая, белая, часто с буроватыми пятнами [1].

 

Мякоть

Мякоть плотная, белая, с белым, желтеющим на воздухе едким млечным соком, с приятным фруктовым запахом и острым вкусом [1].

 

Микроскопия

Споры 7.0 – 9.7 × 5.3 – 7.2 мкм, широкоэллипсоидные. Орнаментация хребтовидно-сетчатая, хребтики до 0.8 мкм высотой [1].

Базидии 32 – 42 × 8.2 – 9.9 мкм [2].

Кутикула шляпки желатинозная, состоящая из гиф 2 – 5 мкм шириной [2].

 

Экология и распространение

Произрастает на почве преимущественно в березовых и смешанных с березой лесах. Обычно большими группами.

 

Плодоношение

Июль — сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август — сентябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) — с узкими концентрическими зонами на поверхности шляпки.

 

Материалы по теме

  1. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 116.
  2. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 54.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Груздь настоящий (Lactarius resimus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/lactarius-resimus.html (дата обращения: 22.06.2017).

 

Поделиться ссылкой