Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Новосибирской области Меню
Условно-съедобные грибы

Горькушка (Lactarius rufus)

Текущее название

Index FungorumIFLactarius rufus (Scop.) Fr.
MycoBankMBLactarius rufus (Scopoli) Fries

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Russulales, Russulaceae, Lactarius

 

Этимология видового эпитета

Rūfus, a, um, ярко-красный; рыжий.

 

Синонимы

  • Agaricus rufus Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 451 (1772)
  • Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 129 (1871)
  • Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Agaricus variabilis Batsch, Elench. fung. (Halle): 67 (1783)
  • Agaricus rubescens Schrad., Spicil. fl. germ. 1: 124 (1794)
  • Lactarius rufus subsp. rubescens Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 443 (1887)
  • Lactarius rubescens (Sacc.) Britzelm., Hymenomyc. Südbayern: fig. 27 (1891)
  • Lactifluus rubescens (Sacc.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., Icon. Mycol. (Paris) 4: 26 (1: tab. 52) (1911)
  • Lactarius boughtonii Peck [as ‘boughtoni‘], Bull. N.Y. St. Mus. 150: 32 (1911)
  • Lactarius rufus var. boughtonii (Peck) Kauffman, The Agaricaceae of Michigan: 108 (1918)
  • Lactarius rufus var. firmipes Killerm., Denkschr. Bayer. Botan. Ges. in Regensb. 19(N.F. 13): 81 (1933)
  • Lactarius mollis D.A. Reid, Fungorum Rariorum Icones Coloratae 4: 19 (1969)
  • Lactarius rufus var. parvus Hesler & A.H. Sm., North American Species of Lactarius (Ann Arbor): 447 (1979)

 

Другие названия: млечник горький, груздь горький, горькушка рыжая, горчак, горянка.

 


 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 25 – 100 (140) мм в диаметре, вначале выпуклая с подвёрнутым краем, при созревании разворачивается до распростёртой, в центре с острым или широким бугорком. С возрастом края приподнимаются, и шляпка становится воронковидной. Поверхность сухая, у молодых плодовых тел гладкая и полуматовая, со временем рыхлеет, становится слегка войлочной. Окраска кирпично-красная, красно-коричневая, реже бывает более светлых, палевых оттенков.

Пластинки низбегающие, частые, широкие, с пластиночками, у ножки иногда вильчатые; розовые, красноватые.

Млечный сок белый, на воздухе окраску не изменяет, жгучий.

Споровый порошок белый, кремовый.

 

Ножка

Ножка 35 – 100 мм длиной, 6 – 20 мм в диаметре, цилиндрическая, ломкая, полая. Поверхность сухая, гладкая, одного цвета со шляпкой или светлее, в основании с белым волокнистым мицелием.

 

Мякоть

Мякоть плотная, ломкая, белая, кремовая, на вкус острая, жгучая; запах слабый, кисловатый.

 

Микроскопия

Споры 6.6 – 9.8 × 5.3 – 7.3 мкм, Q = 1.15 – 1.40, широкоэллипсоидные или почти шаровидные; орнаментация бородавчатая; бородавки 0.3 – 0.7 мкм высотой, соединённые друг с другом тонким хребтами до образования полной сети [4].

Базидии 30 – 60 × 7 – 10.5 мкм, от цилиндрических до узкобулавовидных, 4-споровые [4].

Плевромакроцистиды 30 – 75 × 6 – 10 мкм, многочисленные, цилиндрические, веретеновидные или почти булавовидные с закруглённой верхней частью, у старых плодовых тел верхняя часть заостряется [4].

Хейломакроцистиды (25) 30 – 60 × 5 – 8.5 мкм, рассеянные, редкие, цилиндрические, почти булавовидные или веретеновидные, толстостенные в верхней части [4].

Край пластинки стерильный [4].

Пилеипеллис 60 – 100 мкм толщиной, кутис с рассеянными торчащими пучками гиф [4].

 

Экология и распространение

Растёт группами на почве в сырых хвойных и смешанных лесах с участием ели (Picea), сосны (Pinus), пихты (Abies), берёзы (Betula) и бука (Fagus). На территории Западной Сибири — обычный вид сосновых боров, предпочитая хорошо дренированные участки. В Новосибирской области отмечается в Караканском бору; в ХМАО обычен во всех типах лесов, обильно плодоносит в беломошниках.

 

Плодоношение

Август — сентябрь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Используется солёным и маринованным после вымачивания или отваривания.

 

Сходные виды

  • Млечник печёночный (Lactarius hepaticus), как и L. rufus, можно найти в сосновых лесах; в полевых условиях отличается желтеющим на воздухе млечным соком.
  • Млечник камфорный (Lactarius camphoratus) отличается неедким млечным соком и резким запахом с нотками кумарина, который сравнивают с запахом камфоры или клопа-щитника.
  • Краснушка (Lactarius subdulcis) сходна с горькушкой окраской и бугорком в центре шляпки. В отличие от горькушки, предпочитает лиственные леса с буком и дубом, а вкус у неё не жгучий, а мягкий, сладковатый.

 

Материалы по теме

  1. Scopoli I. A. Flora Carniolica exhibens plantas Carnioliae indigenas et distribvtas in classes, genera, species, varietates ordine linnaeano. Tom II. — Impensis Ioannis Pauli Krauss, Bibliopolae vindobonensis, 1772. — P. 451. [As Agaricus rufus]
  2. Fries E. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. — Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. — 610 p. — P. 347.
  3. Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 6. Russulaceae. Lactarius, Russula. — Lucerne: Verlag Mykologia, 2005. — 317 p. — P. 98.
  4. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 176.
  5. Kalamees K. Riiskad: The genus Lactarius in Estonia. — Tartu, 2011. — 187 p. — P. 132.
  6. Hesler L. R., Smith A. H. North American Species of Lactarius. — Ann Arbor: The University of Michigan Press, 1979. — 841 p. — P. 441.
  7. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 33.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Горькушка (Lactarius rufus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/lactarius-rufus.html (дата обращения: 18.10.2018).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

 

Реклама: