Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Новосибирской области Меню

Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)

Сыроежковые (Russulaceae) — семейство грибов в составе порядка Сыроежковые (Russulales)


Включает:


Описание

Плодовые тела со шляпкой и центральной ножкой. Шляпка выпуклая, ровная, вогнутая, воронковидно вдавленная. Край тупой, острый, округлый, прямой, подогнутый, гладкий, ребристо-бороздчатый, опушенный, лохматый, бахромчатый. Поверхность сухая, слизистая, голая, бархатистая, чешуйчатая, волокнистая, белая, желтая, красная, бурая, зеленая, голубая, или смешанных тонов.

Пластинки приросшие, низбегающие, тонкие или толстые, частые, редкие, с пластиночками или без них, вильчатые, иногда с анастомозами, от белых до ярко-желтых.

Ножка цилиндрическая, булавовидная, суженная книзу, плотная, сплошная или с полостями, трубчатая, сухая, слизистая, белая или цвета шляпки.

Покрывало имеется, общее или частное.

Мякоть плотная, рыхлая, хрупкая, гетеромерная (с группами овальных или шаровидных клеток сфероцист, окруженных гифами), с редкими или частыми млечными сосудами, на вкус пресная, сладковатая, острая, жгучая или горькая, запах различный.


Споровый порошок от белого цвета до охристых и желтых тонов. Споры амилоидные, с различной орнаментацией.

Базидии 2-, 4-споровые, булавовидные.

Цистиды ланцетовидные, веретеновидные, цилиндрические, часто с придатком или без него.

Кутикула шляпки сухая или желатинозная, составленная следующими элементами в различных сочетаниях: гифами, клетками, дерматоцистидами и примордиальными гифами.


Тип развития карпофоров у большинства видов гимнокарпный, очень редко псевдоангиокарпный, гемиангиокарпный, у тропических видов пилангиокарпный или михангиокарпный, затем пилангиокарпный, гемиангиокарпный.

Все виды образуют эктотрофную микоризу с древесными породами и кустарниками.

Встречаются в различных типах леса от Арктики до тропиков на всех континентах земного шара, кроме Антарктиды.

Наиболее широко распространены в лесах Северного полушария.


В пищу употребляются все виды с пресным вкусом, виды с острым и горьким вкусом после специальной обработки. Имеются ядовитые, например Russula foetens, R. emetica, Lactarius helvus, L. trivialis и L. pallidus (Stadelmann et al., 1976, цит. no: Singer, 1986).


Историческая справка

Положение семейства Russulaceae в системе агариковых грибов до сих пор проблематично. Крейзел (Kreisel, 1909) выделяет самостоятельный порядок Russulales. Подобной точки зрения придерживаются М. Я. Зерова и С. П. Вассер (1974; см. также: Зерова и др., 1979), К. А. Каламээс (1978), Мозер (Moser, 1978, 1983).

Напротив, Зингер (Singer, 1962, 1975b) и, следуя ему, Л. Н. Васильева (1973) признают порядок Agaricales, в котором сыроежковые грибы находятся в ранге семейства.

В дальнейшем Зингер (Singer, 1986) в порядке Agaricales вводит подпорядки и выделяет подпорядок Russulineae с двумя семействами Russulaceae и Bondarzewiaceae.

Объем семейства Russulaceae неоднократно пересматривался. Маленсон (Malencon, 1931) естественные серии родов Asterospores объединяет в два семейства: Russulaceae и Asterogastraceae.

Крейзел (Kreisel, 1969) и Мозер (Moser, 1978, 1983) в семейство Russulaceae помещают Russula и Lactarius, а также гастроидные роды Elasmomyces Cavara, Macowanites Kalchbr., Arcangeliella Cavara, Martellia Metr., Zelleromyces Sing, et A. H. Smith. Пеглер и Янг (Pegler, Young 1979), изучив морфологию спор гастроидных Russulales, оставляют в семействе Russulaceae только Cystangium Sing. et. A. H. Smith, Arcangeliella и Macowanites, остальные роды переносит в семейство Elasmomycetaceae.

Причина такого разнообразия мнений кроется в том, какие признаки берутся за основу при выделении таксонов определенного ранга.

Сыроежковые грибы выделяются из всех пластинчатых грибов наличием в плодовых телах сфероцист и латицифер, амилоидных орнаментированных спор и, наконец, типом развития карпофоров.

По этим признакам сыроежковые грибы больше других семейств порядка Agaricales близки к гастеромицетам.


Ключ для определения родов семейства Russulaceae

1. Млечный сок имеется, обильный (вытекает на срезе каплями). Шляпка вогнутая или воронковидная, с подвернутым, опущенным или прямым, острым краем. Мякоть плотная. Пластинки гибкие. Трама пластинок близ края без сфероцист — Lactarius.

— Млечного сока нет. Шляпка ровная, слегка вдавленная, с прямым краем. Мякоть и пластинки очень ломкие. Трама пластинок близ края со сфероцистами — Russula.


Материалы по теме:

  • Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Грибы. Т. 1. Сыроежковые, Агариковые, Паутинниковые, Паксилловые, Мокруховые, Шишкогрибовые (1990)

 

 


000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

 

Реклама: