Собирать чёрный груздь лучше молодыми с завернутым или опущенным краем и светлыми пластинками. Употребляется в солёном виде. Перед приготовлением требует длительной обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).
Так же его называют — оливково-чёрный груздь, оливково-коричневый груздь, чернушка, черныш, чёрная дуплянка, цыган, чёрный еловый груздь.
Шляпка:
7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета.
Ножка:
Длиной 3-6 см и диаметром 1-3 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, гладкая, слизистая, в молодом возрасте сплошная, затем полая, одноцветная со шляпкой.
Место обитания:
Растет в хвойных (с елью) и смешанных лесах (с березой), во мху, на подстилке, в траве, в светлых местах, у лесных дорог, группами, часто, ежегодно. Образует микоризу с березой.
Плодоношение:
С середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября).
Пищевые свойства:
Условно-съедобен.