Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Сибири Меню
Условно-съедобные грибы

Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Груздь настоящий (Lactarius resimus)
Under ConstructionОписание вида на этой странице устарело или нуждается в доработке. Мы скоро сюда вернёмся и всё доделаем.

Текущее название

Index FungorumIFLactarius resimus (Fr.) Fr.
MycoBankMBLactarius resimus (Fries) Fries

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Russulales, Russulaceae, Lactarius

 

Этимология видового эпитета

Resimus, a, um, загнутый вверх, вздёрнутый; выгнутый, согнутый.

 

Синонимы

  • Agaricus resimus Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 75 (1821)
  • Galorrheus resimus (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 125 (1871)
  • Lactifluus resimus (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Lactarius regalis Peck, Bull. Buffalo Soc. nat. Sci. 1(2): 57 (1873)
  • Lactifluus regalis (Peck) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)

 

На Западе практически неизвестен или считается несъедобным, в России же традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи идёт на засолку.

 

«Назвался груздем — полезай в кузов.»

«Сколько дождей — столько груздей.»

«Затянулись дожди — груздей не жди.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 10 – 20 см в диаметре, вначале с глубоко вдавленным центром и завёрнутым краем, с возрастом становиться воронковидной, в молодости густоопушённая. Поверхность липкая, шелковистая, от белой до светло-жёлтой иногда со светло коричневыми пятнами [1].

Пластинки нисходящие, приросшие с зубцом, вначале белые, затем с желтоватым оттенком, ближе к ножке вильчатые [1].

 

Ножка

Ножка 30 – 55 × 19 – 30 мм, цилиндрическая, бочковидная, полая, гладкая, в основании иногда бархатистая, белая, часто с буроватыми пятнами [1].

 

Мякоть

Мякоть плотная, белая, с белым, желтеющим на воздухе едким млечным соком, с приятным фруктовым запахом и острым вкусом [1].

 

Микроскопия

Споры 7.0 – 9.7 × 5.3 – 7.2 мкм, широкоэллипсоидные. Орнаментация хребтовидно-сетчатая, хребтики до 0.8 мкм высотой [1].

Базидии 32 – 42 × 8.2 – 9.9 мкм [2].

Кутикула шляпки желатинозная, состоящая из гиф 2 – 5 мкм шириной [2].

 

Экология и распространение

Произрастает на почве преимущественно в березовых и смешанных с березой лесах. Обычно большими группами.

 

Плодоношение

Июль — сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август — сентябрь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) — с узкими концентрическими зонами на поверхности шляпки.

 

Материалы по теме

  1. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 116.
  2. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 54.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Груздь настоящий (Lactarius resimus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/lactarius-resimus.html (дата обращения: 12.11.2019).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

2 комментария на «“Груздь настоящий (Lactarius resimus)”»

  1. Владимир Капитонов:

    Судя по длинным (слизистым?) волоскам по краю шляпки, на фотографиях типичные грузди водянистозоновые (Lactarius aquizonatus).

    • Да они и микроскопически оказались вполне типичные аквизонатусы, и с KOH. Это карточка реликтовая, надо переделывать. Зонарность и волосатость находок очень сильно варьирует, конечно. Настоящий резимус в ЗС, похоже, попадается относительно редко (у меня вообще только одна таёжная находка, где я более или менее уверена в настоящести груздя). Кстати, в прошлом году в ХМАО было засилье очень интересных типа-аквизонатусов — довольно мелких и тонких, с очень выраженными зонами и флюоресцентно-желтоватым латексом. Подозреваю что-то другое, но пока физически не дошли руки внимательно изучить находку, да и знаний надо побольше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

 

Этому виду присвоены метки:

Реклама: