Текущее название
Index Fungorum | Lactarius resimus (Fr.) Fr. | |
MycoBank | Lactarius resimus (Fries) Fries |
Систематическое положение
Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Russulales, Russulaceae, Lactarius
Этимология видового эпитета
Resimus, a, um, загнутый вверх, вздёрнутый; выгнутый, согнутый.
Синонимы
- Agaricus resimus Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 75 (1821)
- Galorrheus resimus (Fr.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 125 (1871)
- Lactifluus resimus (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
- Lactarius regalis Peck, Bull. Buffalo Soc. nat. Sci. 1(2): 57 (1873)
- Lactifluus regalis (Peck) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
На Западе практически неизвестен или считается несъедобным, в России же традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи идёт на засолку.
«Назвался груздем — полезай в кузов.»
«Сколько дождей — столько груздей.»
«Затянулись дожди — груздей не жди.»
(Пословицы и поговорки)
Габитус
- Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
Шляпка
Шляпка 10 – 20 см в диаметре, вначале с глубоко вдавленным центром и завёрнутым краем, с возрастом становиться воронковидной, в молодости густоопушённая. Поверхность липкая, шелковистая, от белой до светло-жёлтой иногда со светло коричневыми пятнами [1].
Пластинки нисходящие, приросшие с зубцом, вначале белые, затем с желтоватым оттенком, ближе к ножке вильчатые [1].
Ножка
Ножка 30 – 55 × 19 – 30 мм, цилиндрическая, бочковидная, полая, гладкая, в основании иногда бархатистая, белая, часто с буроватыми пятнами [1].
Мякоть
Мякоть плотная, белая, с белым, желтеющим на воздухе едким млечным соком, с приятным фруктовым запахом и острым вкусом [1].
Микроскопия
Споры 7.0 – 9.7 × 5.3 – 7.2 мкм, широкоэллипсоидные. Орнаментация хребтовидно-сетчатая, хребтики до 0.8 мкм высотой [1].
Базидии 32 – 42 × 8.2 – 9.9 мкм [2].
Кутикула шляпки желатинозная, состоящая из гиф 2 – 5 мкм шириной [2].
Экология и распространение
- Субстрат: Почва, подстилка
Произрастает на почве преимущественно в березовых и смешанных с березой лесах. Обычно большими группами.
Плодоношение
Июль — сентябрь, в южных частях ареала (Белоруссия, Среднее Поволжье) август — сентябрь.
Пищевые свойства
Сходные виды
- Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) — с узкими концентрическими зонами на поверхности шляпки.
Материалы по теме
- Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 116.
- Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 54.
Ссылка на эту страницу для печатных изданий
Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Груздь настоящий (Lactarius resimus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/lactarius-resimus.html (дата обращения: 06.11.2024).
Поделиться ссылкой
Судя по длинным (слизистым?) волоскам по краю шляпки, на фотографиях типичные грузди водянистозоновые (Lactarius aquizonatus).
Да они и микроскопически оказались вполне типичные аквизонатусы, и с KOH. Это карточка реликтовая, надо переделывать. Зонарность и волосатость находок очень сильно варьирует, конечно. Настоящий резимус в ЗС, похоже, попадается относительно редко (у меня вообще только одна таёжная находка, где я более или менее уверена в настоящести груздя). Кстати, в прошлом году в ХМАО было засилье очень интересных типа-аквизонатусов — довольно мелких и тонких, с очень выраженными зонами и флюоресцентно-желтоватым латексом. Подозреваю что-то другое, но пока физически не дошли руки внимательно изучить находку, да и знаний надо побольше.