Текущее название

Index FungorumIFSuillus bovinus (L.) Roussel
MycoBankMBSuillus bovinus (Linnaeus) Roussel

 

Этимология видового эпитета

Bovinus, a, um бычий. От bos, bovis m, бык + -inus, a, um, качество.

 

Синонимы

  • Boletus bovinus L., Sp. pl. 2: 1177 (1753)
  • Agaricus bovinus (L.) Lam., Encycl. Méth. Bot. 1(1): 52 (1783)
  • Viscipellis bovina (L.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 157 (1886)
  • Ixocomus bovinus (L.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 413 (1888)
  • Suillus bovinus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 535 (1898)
  • Mariaella bovina (L.) Šutara, Česká Mykol. 41(2): 76 (1987)

 

Другие названия: Решетник, Коровий гриб.

 

Козляк — очень широко распространенный представитель рода Suillus, описанный еще в 1753 году Линнеем; несмотря на неприметную внешность по сравнению с другими маслятами, это хорошо известный съедобный гриб, невысокого качества из-за мелкого размера и мягкой мякоти, что, однако, с лихвой компенсируется тем, что в подходящих условиях он порой плодоносит огромными скоплениями.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 30 – 120 мм в диаметре, вначале полушаровидная, выпуклая, с подвёрнутым краем, при созревании раскрывается до распростёртой, в старости плоская, иногда неровная, бугристая. Поверхность гладкая, слегка клейкая во влажную погоду, оранжево-коричневая, розово-коричневая, жёлто-бурая, к краю с более светлыми оттенками [1][2].

Гименофор трубчатый, слегка низбегающий, у молодых грибов характерного серо-оливкового цвета, позднее грязно-жёлтый. Поры угловатые, вытянутые, при повреждении почти не темнеют [1][2].

 

Ножка

Ножка 40 – 100 мм длиной, 5 – 15 мм в диаметре, цилиндрическая, часто изогнутая, продольно волокнистая, одного цвета со шляпкой, в основании с розовым мицелием [1][2].

 

Мякоть

Мякоть у молодых грибов плотная и эластичная, позднее рыхлая, легко мнущаяся, бледно-жёлтая с коричневым или красным оттенком, на срезе может немного краснеть или розоветь. Запах слабый, слегка смолистый, что характерно для большинства маслят: вкус слегка кисловатый [1][2].

 

Микроскопия

Споры 7.0 – 9.7 × 3 – 4.0 мкм, Q = 2.2 – 2.8, эллипсоидные, гладкие, желтоватые [1][2].

Базидии 20 – 25 × 4.5 – 6 мкм, булавовидные, 4-споровые, без пряжки в основании [2].

Хейлоцистиды и плевроцистиды 30 – 70 × 3.5 – 9 мкм, цилиндрические, булавовидные, с коричневой инкрустацией [1][2].

Пилеипеллис состоит из параллельно расположенных в желатинизированном слое гиф 2 – 5 мкм в диаметре [1][2].

 

Экология и распространение

Растёт одиночно и большими группами на кислых почвах в лесах с участием двухвойных сосен [1][2]. Отмечено образование микоризы с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris) [3][4], сосной приморской (Pinus pinaster) [5], сосной густоцветковой (Pinus densiflora) [6].

 

Плодоношение

Август — сентябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Подольшаник (Gyrodon lividus) — ассоциирован с ольхой (Alnus), в Западной Сибири не отмечен.
  • Перечный гриб (Chalciporus piperatus) — обычно меньших размеров, с очень хрупкой мякотью и выраженным ярко-желтым основанием ножки, с красноватым гименофором, не растёт большими группами.
  • Маслёнок желтоватый (Suillus flavidus) — ножка с кольцом.

 

Заметки

На мицелии S. bovinus паразитирует мокруха розовая (Gomphidius roseus) [7]. Их часто можно встретить вместе, т. к. плодоносят они в одно и тоже время.

 

При отваривании мякоть козляка приобретает винно-красный оттенок — в этом козляк похож на маслёнок Спрэга S. spraguei, таёжный вид, приуроченный к кедрачам, и на мокрухи из рода Chroogomphus. Это не единственное необычное свойство пигментов, содержащихся в этом грибе — так, большинство других маслят при использовании в качестве красителя для шерсти с алюмокалиевыми квасцами дают светло-коричневые и бежевые оттенки [8], а при окраске козляком, как оказалось, можно получить очень насыщенный медовый цвет.

 

Распространение по Западной Сибири

Томская область: окр. г. Томск, Тимирязевский лесхоз, сосновый лес [30.08.1966] (Перова Н. В., Горбунова Н. А.); Бакчарский р-н, окр. дер. Карагай, заболоченный берёзово-сосновый лес, низинное болото, среди мхов [август — сентябрь 1969] (Перова Н. В., Горбунова Н. А.)

Ханты-Мансийский автономный округ — Югра: Сургутский р-н, окр. с. Угут [ежегодно] (Бульонкова Т. М.); окр. г. Ханты-Мансийск (Филиппова Н. В.).

 

Козляк – вид, тяготеющий к нарушенным местообитаниям. В обычные годы он чаще всего встречается вдоль лесных дорог и троп, по песчаным обочинам, на рукотворных пустырях на песчаной почве, зарастающих сосной: так, в ХМАО он большими скоплениями растет на заброшенных огородах, на старых разведочных буровых площадках, на раскорчёванных рекультивированных вырубках в борах. В сентябре 2016 года после засушливого лета в ХМАО случился пик численности грибов рода Suillus, включая козляки, и грибы тысячами росли не только в привычных местообитаниях, но и в глубине лесных массивов с преобладанием сосны. Вместе с ними повсеместно росла мокруха розовая, гриб обычно редкий. C козляком часто можно встретить другие виды, характерные для нарушенных песчаных почв: Thelephora terrestris, Inocybe lacera, Cortinarius croceus.

 

Материалы по теме

  1. Watling R., Hills A. E. Boletes and their allies. Revised and enlarged edition. — Edinburg, United Kingdom: Royal Botanical Gardens, (British Fungus Flora. Agarics and boleti. Vol. 1), 2005. — 173 p. — P. 131.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 76.
  3. Dahlberg A., Stenlid J. Size, distribution and biomass of genets in populations of Suillus bovinus (L.: Fr.) Roussel revealed by somatic incompatibility. // New Phytologist. — 1992. — V. 128 (2). — P. 225–234.
  4. Zheng W., Morris E. K., Rillig M. C. Ectomycorrhizal fungi in association with Pinus sylvestris seedlings promote soil aggregation and soil water repellency. // Soil Biology & Biochemistry. — 2014. — V. 78. — P. 326–331.
  5. Sousa N. R., Franco A. R., Ramos M. A., Oliveira R. S., Castro P. M. L. Reforestation of burned stands: The effect of ectomycorrhizal fungi on Pinus pinaster establishment. // Soil Biology & Biochemistry. — 2011. — V. 43. — P. 2115–2120.
  6. Zeller S. M., Togashi K. The American and Japanese matsu-takes. // Mycologia. — 1934. — V. 26 (6). — P. 544–558.
  7. Olsson P. A., Münzenberger B., Mahmood S., Erland S. Molecular and anatomical evidence for a three-way association between Pinus sylvestris and the ectomycorrhizal fungi Suillus bovinus and Gomphidius roseus. // Mycological Research. — 2000. — V. 104. — P. 1372–1378.
  8. Bessette A. R., Bessette A. E. The Rainbow Beneath My Feet: A Mushroom Dyer’s Guide. — New York: Syracuse University Press, 2001. — 176 p.
  9. Перова Н. В., Горбунова Н. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство СО РАН, 2001. — 158 с. — С. 109.
  10. Филиппова Н. В., Бульонкова Т. М., Лапшина Е. Д. Маршрутные исследования макромицетов в окрестностях стационара Мухрино ЮГУ (Западная Сибирь). // Динамика окружающей среды и глобальные изменения климата, 2015. Т. 6. — № 1 (11). — С. 3–31.
  11. Munoz J. A. Fungi Europaei. Vol. 2. Boletus s. l. — Italia: Massimo Candusso, 2005. — 952 p. — P. 253.
  12. Engel H., Dermek A., Klofac W., Ludwig E., Brückner T. Schmier- und Filzröhrlinge s.l. in Europa. Die Gattungen: Boletellus, Boletinus, Phylloporus, Suillus und Xerocomus. — Weidhausen b. Coburg: H. Engel, 1996. — 268 p. — P. 130.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Козляк (Suillus bovinus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/suillus-bovinus.html (дата обращения: 16.10.2017).

 

 

Поделиться ссылкой