Текущее название

Index FungorumIFLyophyllum fumosum (Pers.) P.D. Orton
MycoBankMBLyophyllum fumosum (Persoon) P.D. Orton

 

Этимология видового эпитета

Fūmōsus, a, um 1) дымный, чадный; дымящийся, курящийся; задымлённый, закопчённый, закоптелый; пропахший дымом; 2) копчёный. От fūmus (см. fūmeus) + -ōsus, a, um усиление.

 

Синонимы

  • Collybia fumosa (Pers.) Quél.
  • Agaricus fumosus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 348 (1801)
  • Clitocybe fumosa (Pers.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 124 (1871)
  • Tricholoma fumosum (Pers.) Ricken, Die Blätterpilze 1: 357 (1915)
  • Lyophyllum cinerescens (Bull.) Konrad & Maubl. [as ‘cinerascens’], Encyclop. Mycol. 14: 1-464 (1949) [1948]
  • Lyophyllum conglobatum (Vittad.) M.M. Moser, in Gams, Kl. Krypt.-Fl. Mitteleuropa — Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stuttgart) 2: 43 (1953)
  • Lyophyllum conglobatum (Vittad.) Bon, Docums Mycol. 25(no. 97): 4 (1995)

 

Другие названия: Лиофилл дымчатый.

 

 

Габитус

 

Плодовые тела, как правило, собраны в большие сростки, иногда встречаются одиночно.

 

Шляпка

Шляпка 10 – 60 (согласно некоторым источникам [1], до 130) мм в диаметре, вначале выпуклая с подогнутым краем, при созревании плоско-выпуклая или распростёртая, с волнистым краем. Поверхность гладкая, чистая, матовая, с радиальными вросшими волокнами, иногда с небольшими чешуйками в центре; как правило, серая, иногда с желтоватыми или коричневыми оттенками.

Пластинки широко приросшие или приросшие с зубцом, бежевые, светло-кремовые.

 

Ножка

Ножка 25 – 100 мм длиной, 4 – 15 м в диаметре, цилиндрическая или расширяющаяся книзу, изогнутая, твёрдая, у плодовых тел, растущих по краям сростка, бывает эксцентрической. Поверхность гладкая, беловатая, кремовая, светло-коричневая, серо-коричневая, с тонким белым налётом. Основания ножек плотно срастаются друг с другом, образуя единый массив белой мякоти, обычно с неразвившимися примордиями между основаниями отдельных ножек.

 

Мякоть

Мякоть белая или сероватая, упругая. Запах кисловато-травянистый, вкус мягкий, по некоторым данным, слегка горьковатый, иногда с ореховыми нотками.

 

Микроскопия

Споры 5.7 – 7.3 × 5.3 – 7.2 мкм, Q = 1.0 – 1.1, шаровидные или почти шаровидные, гладкие, гиалиновые [1].

Базидии 40 – 45 × 8 – 10 мкм, узкобулавовидные, с сидерофильным содержимым, 4-споровые, с пряжкой в основании [1].

Цистид нет [1].

Пилеипеллис состоит из плотно переплетённых гиф с коричневым пигментом, 2 – 4 мкм в диаметре. Самый верхний слой слегка желатинизированный, с единичными выступающими на поверхность окончаниями гиф. Перегородки с пряжками [1].

 

Экология и распространение

Растёт на подстилке в сухих сосновых лесах, образует микоризу с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris).

 

Плодоношение

Июль — октябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Отличный вкусный гриб с крепкой, но не жёсткой, не темнеющей при приготовлении мякотью, который практически невозможно спутать с ядовитыми грибами. Дополнительный плюс — обильное плодоношение этого гриба: сростки появляются довольно дружно и неоднократно в течение сезона. Иногда поражается личинками грибного комарика, но одного чистого сростка хватает на полную сковородку или большую банку маринада. В борах вокруг с. Угут (ХМАО) местные жители знают и собирают этот вид под названием «серая куча».

 

Сходные виды

  • Лиофиллюм скученный (Lyophyllum decastes) — трудноотличимый внешне вид, приуроченный к широколиственным лесам. В литературе эти виды традиционно путают, вплетая в путаницу и то, что сейчас выделено в отдельный вид L. shimeji. Мы наблюдали плодоношение грибов, по-видимому, относящихся к L. decastes, в черте жилой застройки в Академгородке под берёзами: плодовые тела были массивнее и приземистее, а шляпки окрашены в более коричневые тона с выраженными мелкими чешуйками в центре.
  • Лиофиллюм симедзи (Lyophyllum shimeji) — похожий вид, предпочитающий сходные биотопы — очень чистые, сухие участки сосновых боров с бедной почвой. Сростки лиофиллюма симедзи значительно меньше по числу плодовых тел, а сами плодовые тела — массивнее и крупнее. По-видимому, вид распространен по всем северным борам Евразии, но лишь в начале двухтысячных шведские исследователи заподозрили, что японский деликатесный гриб хон-симезди и крупная «форма» европейского L. fumosum — один вид, что подтвердилось молекулярными исследованиями [3].

    Лиофиллюм симедзи — ценный деликатесный гриб в японской кухне.

  • Рядовка сросшаяся (Leucocybe connata) — вид, который ещё недавно назывался Lyophyllum connatum, но в силу неких таксономических ритуалов [5] оказался в отдельном роде, а по-русски довольно необъяснимо стал называться рядовкой. Плодовые тела Leucocybe connata значительно светлее, практически белого цвета, несколько крупнее и собраны в менее обильные сростки, но в целом вид очень похож на L. fumosum характером роста, габитусом и прочной, эластичной текстурой белой мякоти. Приурочен к лиственным лесам; мы неоднократно наблюдали плодоношение Leucocybe connata в черте Академгородка под берёзами.

 

Материалы по теме

  1. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 222.
  2. Kalamees K. Palearctic Lyophyllaceae (Tricholomatales) in Northern and Eastern Europe and Asia. / Scripta Mycologica, V. 18. — Tartu: Estonian Agricultural University Institute of Zoology and Botany, 2004. — 135 p. — P. 51.
  3. Sundberg H. Phylogeny of Lyophyllum section Difformia. Does hon-shimeji (L. shimeji) occur in Sweden? — Degree project for Master of Science in Botanical Systematics and Evolution 30 hec. Department of Plant and Environmental Sciences. University of Göteborg. Sweden, 2009.
  4. Larsson E., Sundberg H. Lyophyllum shimeji, a species associated with lichen pine forest in northern Fennoscandia. // Mycoscience. — 2011. — V. 52 (5). — P. 289–295. DOI: 10.1007/s10267-010-0104-1.
  5. Alvarado P., Vizzini A., Consiglio G., Manjon J. L., Setti L. Atractosporocybe, Leucocybe and Rhizocybe: three new clitocyboid genera in the Tricholomatoid clade (Agaricales) with notes on Clitocybe and Lepista. // Mycologia. — 2015. — V. 107 (1). — P.123–136. DOI: 10.3852/13-369.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Лиофиллюм дымчато-серый (Lyophyllum fumosum) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/lyophyllum-fumosum.html (дата обращения: 15.12.2017).

 

Поделиться ссылкой