Текущее название

Index FungorumIFHypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead
MycoBankMBHypsizygus ulmarius (Bulliard) Redhead

 

Этимология видового эпитета

Ulmarius, a, um, ильмовый, вязовый. От ulmus, i, m, вяз + -arius, a, um, отношение. Также Ulmus, Вяз (название рода).

 

Синонимы

  • Agaricus ulmarius Bull., Herb. Fr. (Paris) 11: tab. 510 (1791)
  • Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 615 (1821)
  • Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 105 (1871)
  • Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 464 (1898)
  • Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(5): 307 (1916)
  • Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner, Contribution a l’Etude de Quelques Aspergilles 7: 211 (1938)
  • Dendrosarcus coriipellis (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 463 (1898)

 

Другие названия: Лиофиллум ильмовый.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка диаметром 50 – 80 (150) мм, сначала выпуклая, с завернутым краем, гигрофанная с многочисленными круглыми водянистыми коричневатыми пятнами, затем выпукло-распростертая, распростертая, иногда с тупым бугорком или чуть вдавленная, иногда эксцентрическая, с подогнутым краем, часто с каплями жидкости на пластинках или по краю, в целом довольно светлая: беловатая, палевая, коричневато-серая.

Пластинки частые, широкие, широкоприросшие, белые или желтоватые.

 

Ножка

Ножка 50 – 80 (100) мм длиной, 10 – 15 мм в диаметре, центральная или немного эксцентрическая, иногда изогнутая, расширенная к основанию, немного вздутая, продольно волокнистая, иногда опушенная в основании, внутри выполненная или с полостью, беловатая, бледно-палевая, с беловатым налетом, от прикосновения желтеет.

 

Мякоть

Мякоть очень плотная, упругая, в ножке волокнистая, водянистая, сероватая или желтоватая, с сырым запахом.

 

Микроскопия

Споры 4 – 6 × 5 – 6 мкм, почти шаровидные или широкоэллипсоидные, гиалиновые, не амилоидные, цианофильные [1].

Базидии 18 – 25 × 4.5 – 6 мкм, булавовидные, с хорошо заметной центральной перетяжкой, 2- и 4-споровые, с пряжкой в основании; цитоплазма с сидерофильными гранулами [1].

Цистиды отсутствуют [1].

Пилеипеллис состоит из цилиндрических гиалиновых гиф с пряжками, 4 – 8 мкм в диаметре [1].

Гифы 2 – 8 мкм в диаметре, с пряжками; в медиострате пластинок параллельно расположенные, в субгимении довольно неправильно расположенные, плотно упакованные, тонкостенные, инкрустированные, 2 – 4 мкм в диаметре; в мякоти со слегка утолщенными стенками, 4 – 8 мкм в диаметре, свободно расположенные.

 

Экология и распространение

В лиственных и смешанных лесах, парках, на пнях, валежнике и в основании живых лиственных деревьев (осина, берёза, вяз), небольшими сростками, реже одиночно, нечасто.

В Западной Сибири отмечен в окрестностях Академгородка, где иногда встречается на древесине осин и берёз.

 

Плодоношение

С начала сентября до середины октября.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Лиофиллюм скученный (Lyophyllum decastes) отличается ростом более крупными сростками не на древесине, а на почве, отсутствием выраженных водянистых пятен на шляпке. Два похожих и близких вида лиофиллюмов — лиофиллюм дымчато-серый L. fumosum и хон-симедзи L. shimeji растут на почве в сосновых борах.
  • Вешенка клетчатая (Hypsizygus tessulatus) — внешне практически неотличимый вид родом из Восточной Азии (что само по себе не исключает возможности его произрастания в лесах Западной Сибири). Широко культивируется, известен в японской кухне под названием буна-симедзи.
  • Ещё один вид, который нам пока не удалось определить, похожий на вешенку ильмовую габитусом, упругой белой мякотью и экологией, иногда встречается на валеже лиственных пород в старовозрастных смешанных таёжных лесах ХМАО—Югры. Как правило, этот гриб растёт одиночно, окрашен светлее, а основание ножки у него выраженно опушённое. Один из образцов, собранных нами, был очень горьким, у других горечь была менее выражена. Возможно, это пока не описанный вид, близкий к вешенке ильмовой.

 

Материалы по теме

  1. Змитрович И. В., Малышева В. Ф., Малышева Е. Ф., Спирин В. А. Плевротоидные грибы Ленинградской области. — СПб.: «ВИЗР», 2004. — 124 с. — С. 43.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 230. [As Lyophyllum ulmarium]
  3. Вячеслав Степанов: Грибы Калужской области — Лиофиллум ильмовый (Hypsizygus ulmarius) URL: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hypsizygus_ulmarius.html (дата обращения: 08.09.2012)

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/hypsizygus-ulmarius.html (дата обращения: 28.06.2017).

 

Поделиться ссылкой