Подосиновик — общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум (лат. Leccinum). Отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе. От подберёзовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.
Помимо подосиновика красного есть следующие виды:
- Подосиновик жёлто-бурый, или красно-бурый (лат. Leccinum versipelle)
- Подосиновик белый (лат. Leccinum percandidum)
- Подосиновик черночешуйчатый (лат. Leccinum atrostipiatum)
- Красноголовик дубовый (лат. Leccinum quercinum)
- Красноголовик сосновый (лат. Leccinum vulpinum)
- Красноголовик еловый (лат. Leccinum piceinum)
- Подосиновик окрашенноногий (лат. Tylopilus chromapes, или Leccinum chromapes)
Распространены так же следующие названия: красный гриб, красноголовик, осиновик, красюк, красник.
«Стоит старичок — красный колпачок.»
«Любят подосиновики забираться в папоротники.»
(Пословицы и поговорки)
Шляпка:
Диаметром 4—15 см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, затем подушковидно-выпуклой формы, легко отделяется от ножки. Кожица красная, оранжевая или буровато-красная, гладкая или со слабой бархатистостью, не снимается.
Мякоть:
Мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно-волокнистая. Цвет на разрезе белый, в нижней части ножки синеватый, быстро синеет, затем чернеет. Вкус и запах не выражены.
Ножка:
Высотой 5—15 см, толщиной 1,5—5 см, сплошная, часто расширяется в нижней части. Поверхность серовато-белая, покрыта продольно-волокнистыми чешуйками, сначала они белые, с возрастом становятся буроватыми.
Место обитания:
Распространён и местами обильно встречается по всей лесной зоне Евразии, встречается в тундре среди карликовых берёз. В России хорошо известен в Европейской части, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке.
Плодоношение:
Июнь — октябрь.
Распространение:
Встречается часто, иногда очень обильно по всей лесной зоне под молодыми деревцами и в лиственном мелколесье, обильно в осиновых порослях, в засушливое лето – в сырых тенистых высокоствольных осинниках, растет и в тундре среди кустарниковых берез. Чаще всего грибы растут группами на прокошенных полянах и по старым покосным лесным дорогам.
Пищевые свойства:
Съедобен.