Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Новосибирской области Меню
Съедобные грибы

Белый гриб настоящий (Boletus edulis)

Белый гриб настоящий (Boletus edulis)

Текущее название

Index FungorumIFBoletus edulis Bull.
MycoBankMBBoletus edulis Bulliard

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Boletaceae, Boletus

 

Этимология видового эпитета

Edūlis, e съедобный.

 

Синонимы

  • Leccinum edule (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 647 (1821)
  • Tubiporus edulis (Bull.) P. Karst., (1881)
  • Dictyopus edulis (Bull.) Forq., (1890)
  • Boletus elephantinus With., Arr. Brit. pl., Edn 3 (London) 4: 277 (1796)
  • Boletus solidus Sowerby, Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 3: pl. 419 (1809)
  • Boletus esculentus ß albus Pers., (1825)
  • Boletus persoonii Bon, Docums Mycol. 19(no. 74): 61 (1988)
  • Boletus citrinus A. Venturi, I Miceti dell’Agro Bresciano: 45, tab. 59, fig. 1 (1863)
  • Boletus venturii Bon, Docums Mycol. 17(no. 65): 51 (1986)
  • Boletus clavipes (Peck) Pilát & Dermek, Hribovité Huby [Boletaceous Fungi]: 97 (1974)
  • Boletus olivaceobrunneus Zeller & F.D. Bailey, Mycologia 27(5): 457 (1935)
  • Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek, Hribovité Huby [Boletaceous Fungi] (Bratislava): 96 (1974)
  • Boletus slovenicus Smotl., C.C.H. 28(7-8): 104 (1951)

 

Одно из английских названий гриба — «Penny bun», т. е. «булочка за один пенс». Действительно, шляпка у него цветом и гладкой поверхостью очень похожа на свежую сдобу. Этот полезный полевой признак помогает отличить настоящий белый гриб от другого близкого вида — белого гриба сетчатого (Boletus reticulatus), шляпка у которого, как правило, менее яркая, матовая, часто с мелкими трещинками.

 

«Зацветёт рожь, колосовик найдешь.»

«Заколосилась рожь — в лесу появился первый слой белых грибов.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 4 – 20 см в диаметре, 2 – 6 см в толщину, вначале почти шаровидная, полушаровидная, затем почти плоская, более или менее липкая [2], во влажную погоду слегка слизистая, при высыхании матовая или блестящая различной окраски: бежевая, светло-коричневая, коричневая, бурая, более тёмная в центре, светлее к краю [1].

Гименофор трубчатый, выемчатый, легко отделяется от шляпки, трубочки 1 – 4 см длиной, вначале белого, кремового цвета, затем от бледно-жёлтого до жёлтого с оливковым оттенком.

 

Ножка

Ножка 7 – 12 см длиной, 2 – 6 см в диаметре [1], сплошная, в молодом возрасте клубневидная, затем вытягивается, становясь цилиндрической, утолщённой или сужающейся книзу; беловатая, бежевая, слегка коричневатая, с выраженным светлым рельефным сетчатым рисунком [2].

 

Мякоть

Мякоть плотная, крепкая, белая, на изломе цвет не меняет.

 

Микроскопия

Споры 12.5 – 16.6 × 4.2 – 5.3 мкм, веретеновидные [3].

Базидии 35 – 47 × 8.5 – 10 мкм, булавовидные, 3- и 4-споровые [3].

Хейлоцистиды и плевроцистиды 40 – 70 × 5.5 – 9 мкм, веретеновидные [3].

Пилеипеллис состоит из слегка желатинизированных гиф с коричневым пигментом, без пряжек [3].

 

Экология и распространение

Растёт группами, реже одиночно, в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с елью (Picea), пихтой (Abies), сосной (Pinus), буком (Fagus) и берёзой (Betula) [2].

 

Плодоношение

Июнь — октябрь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Сходные виды

  • Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) — шляпка с однородной окраской, в основном сухая, в зрелом возрасте с трещинами.

 

Распространение по Западной Сибири

В окрестностях Новосибирска растёт преимущественно в берёзовых лесах, но встречается и в искусственных насаждениях ели.

В таёжной зоне Западной Сибири встречается почти исключительно в приречных темнохвойно-смешанных лесах — урманах, где, видимо, образует микоризу с елью и берёзой [4].

 

Материалы по теме

  1. Васильков Б. П. Белый гриб. Опыт монографии одного вида. — М.: «Наука», 1966. — 132 с. — С. 6.
  2. Boris Assyov, B. edulis — boletales.com URL: http://boletales.com/genera/boletus/b-edulis/ (дата обращения: 19.08.2014)
  3. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 54.
  4. Личное сообщение Бульонковой Т. М., 2015-07-27.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Белый гриб настоящий (Boletus edulis) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/boletus-edulis.html (дата обращения: 17.06.2019).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

 

Этому виду присвоены метки:

Реклама: