Белый гриб настоящий (Boletus edulis)

Текущее название

Index Fungorum		Boletus edulis Bull.
MycoBank		Boletus edulis Bulliard

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Boletaceae, Boletus

 

Этимология видового эпитета

Edūlis, e съедобный.

 

Синонимы

• Leccinum edule (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 647 (1821)
• Tubiporus edulis (Bull.) P. Karst., (1881)
• Dictyopus edulis (Bull.) Forq., (1890)
• Boletus elephantinus With., Arr. Brit. pl., Edn 3 (London) 4: 277 (1796)
• Boletus solidus Sowerby, Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 3: pl. 419 (1809)
• Boletus esculentus ß albus Pers., (1825)
• Boletus persoonii Bon, Docums Mycol. 19(no. 74): 61 (1988)
• Boletus citrinus A. Venturi, I Miceti dell’Agro Bresciano: 45, tab. 59, fig. 1 (1863)
• Boletus venturii Bon, Docums Mycol. 17(no. 65): 51 (1986)
• Boletus clavipes (Peck) Pilát & Dermek, Hribovité Huby [Boletaceous Fungi]: 97 (1974)
• Boletus olivaceobrunneus Zeller & F.D. Bailey, Mycologia 27(5): 457 (1935)
• Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek, Hribovité Huby [Boletaceous Fungi] (Bratislava): 96 (1974)
• Boletus slovenicus Smotl., C.C.H. 28(7-8): 104 (1951)

 

Одно из английских названий гриба — «Penny bun», т. е. «булочка за один пенс». Действительно, шляпка у него цветом и гладкой поверхостью очень похожа на свежую сдобу. Этот полезный полевой признак помогает отличить настоящий белый гриб от другого близкого вида — белого гриба сетчатого (Boletus reticulatus), шляпка у которого, как правило, менее яркая, матовая, часто с мелкими трещинками.

 

«Зацветёт рожь, колосовик найдешь.»

«Заколосилась рожь — в лесу появился первый слой белых грибов.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Трубчатый, пористый

 

Шляпка

Шляпка 4 – 20 см в диаметре, 2 – 6 см в толщину, вначале почти шаровидная, полушаровидная, затем почти плоская, более или менее липкая ^[2], во влажную погоду слегка слизистая, при высыхании матовая или блестящая различной окраски: бежевая, светло-коричневая, коричневая, бурая, более тёмная в центре, светлее к краю ^[1].

Гименофор трубчатый, выемчатый, легко отделяется от шляпки, трубочки 1 – 4 см длиной, вначале белого, кремового цвета, затем от бледно-жёлтого до жёлтого с оливковым оттенком.

 

Ножка

Ножка 7 – 12 см длиной, 2 – 6 см в диаметре ^[1], сплошная, в молодом возрасте клубневидная, затем вытягивается, становясь цилиндрической, утолщённой или сужающейся книзу; беловатая, бежевая, слегка коричневатая, с выраженным светлым рельефным сетчатым рисунком ^[2].

 

Мякоть

Мякоть плотная, крепкая, белая, на изломе цвет не меняет.

 

Микроскопия

Споры 12.5 – 16.6 × 4.2 – 5.3 мкм, веретеновидные ^[3].

Базидии 35 – 47 × 8.5 – 10 мкм, булавовидные, 3- и 4-споровые ^[3].

Хейлоцистиды и плевроцистиды 40 – 70 × 5.5 – 9 мкм, веретеновидные ^[3].

Пилеипеллис состоит из слегка желатинизированных гиф с коричневым пигментом, без пряжек ^[3].

 

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт группами, реже одиночно, в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с елью (Picea), пихтой (Abies), сосной (Pinus), буком (Fagus) и берёзой (Betula) ^[2].

 

Плодоношение

Июнь — октябрь.

 

 

Пищевые свойства

• Съедобен

 

Сходные виды

• Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) — шляпка с однородной окраской, в основном сухая, в зрелом возрасте с трещинами.

 

Распространение по Западной Сибири

В окрестностях Новосибирска растёт преимущественно в берёзовых лесах, но встречается и в искусственных насаждениях ели.

В таёжной зоне Западной Сибири встречается почти исключительно в приречных темнохвойно-смешанных лесах — урманах, где, видимо, образует микоризу с елью и берёзой ^[4].

 

Материалы по теме

1. Васильков Б. П. Белый гриб. Опыт монографии одного вида. — М.: «Наука», 1966. — 132 с. — С. 6.
2. Boris Assyov, B. edulis — boletales.com URL: http://boletales.com/genera/boletus/b-edulis/ (дата обращения: 19.08.2014)
3. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 54.
4. Личное сообщение Бульонковой Т. М., 2015-07-27.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Белый гриб настоящий (Boletus edulis) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/boletus-edulis.html (дата обращения: 08.12.2023).

 

Поделиться ссылкой