Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Сибири Меню
Съедобные грибы

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

Текущее название

Index FungorumIFBoletus pinophilus Pilát & Dermek
MycoBankMBBoletus pinophilus Pilát & Dermek

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Boletaceae, Boletus

 

Этимология видового эпитета

Pinophilus, a, um мик. соснолюбивый. От pinus — сосна, ūs + φιλέω любить.

 

Синонимы

  • Boletus edulis var. pinicola Vittad.
  • Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi, I Miceti dell’Agro Bresciano: tab. 46 (1863)
  • Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 19: 154 (1910)
  • Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov, C. r. Soc. Phys. Hist. nat. Genève: 14 (1966)

 

Другие названия: Боровик.

 

Гриб универсального применения, считается одним из самых качественных грибов. Используется свежим (в супах дает светлый, прозрачный бульон), сушеным (очень ароматен), мороженным, солёным и маринованным (молодые грибы). Относится к настоящим съедобным грибам, из которых можно готовить блюда без предварительного отваривания.

«Найдешь белый — остановку сделай. Если белый один — значит, рядом сын. А у сына — сыночки, прячутся под кочки. У сыночков — сынки, хоронятся под пеньки. У сынков — тоже дети, только их не заметить.»

«Боровик всем грибам начальник.»

«Под соснами белые коренасты, под елями голенасты.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка до 20 (30) см в диаметре, вначале почти шаровидная, полушаровидная, выпуклая, редко почти плоская. Поверхность гладкая, неровная, морщинистая, матовая, во влажную погоду слегка слизистая. Окраска тёмно-коричневая или красно-коричневая, буроватая, бывает с фиолетовым оттенком, иногда со светлым краем [1][2][3].

Гименофор трубчатый, в молодом возрасте беловатый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета. Трубочки длиной 10 — 25 мм, поры округлые, мелкие [2][3].

 

Ножка

Ножка 5 – 10 см высотой, 4 – 7 (9) см в диаметре, в молодом возрасте бочёнкообразная, затем булавовидная. Поверхность белая или слегка буроватая, покрыта рельефным сетчатым рисунком, светлым вверху и более тёмным к основанию [2][3].

 

Мякоть

Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая, на срезе не изменяется [2][3].

 

Микроскопия

Споры (13.0) 15.0 – 20.0 (21.0) × (3.5) 4.5 – 5.5 (6.5) мкм, веретеновидные [2][3].

Базидии 35 – 40 × 9 – 12 мкм, булавовидные, 4-споровые, без пряжки в основании [3].

Хейлоцистиды 15 – 40 × 8 – 11 мкм, булавовидные, веретеновидные, вздутые [3].

Плевроцистиды 50 – 60 × 7 – 11 мкм, веретеновидные, суживающиеся к концу [3].

Пилеипеллис состоит из переплетённых гиф оканчивающихся расширяющимися, булавовидными или веретеновидными элементами, некоторые из которых с коричневым пигментом [3].

 

Экология и распространение

Растёт группами в хвойных и смешанных лесах, образует микоризу с сосной (Pinus) [3] реже встречается в ассоциации с елью (Picea) и пихтой (Abies) [4].

 

Плодоношение

Июнь — октябрь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

 

Материалы по теме

  1. Васильков Б. П. Белый гриб. Опыт монографии одного вида. — М.: «Наука», 1966. — 132 с. — С. 14. [Как Boletus edulis f. pinicola]
  2. Boris Assyov, B. pinophilus — boletales.com URL: http://boletales.com/genera/boletus/b-pinophilus/ (дата обращения: 07.02.2015)
  3. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 58.
  4. Beugelsdijk D. C. M., van der Linde S., Zuccarello G. C., den Bakker H. C., Draisma S. G. A., Noordeloos M. E. A phylogenetic study of Boletus section Boletus in Europe. // Persoonia. — 2008. — V. 20. — P. 1–7. DOI: 10.3767/003158508X283692.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/boletus-pinophilus.html (дата обращения: 21.11.2019).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

 

Этому виду присвоены метки:

Реклама: