Текущее название
| Index Fungorum |  | Boletus pinophilus Pilát & Dermek |
| MycoBank |  | Boletus pinophilus Pilát & Dermek |
Систематическое положение
Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Boletaceae, Boletus
Этимология видового эпитета
Pinophilus, a, um, мик. соснолюбивый. От pinus — сосна, ūs + φιλέω любить.
Синонимы
- Boletus edulis var. pinicola Vittad.
- Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi, I Miceti dell’Agro Bresciano: tab. 46 (1863)
- Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 19: 154 (1910)
- Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov, C. r. Soc. Phys. Hist. nat. Genève: 14 (1966)
Другие названия: Боровик.
Гриб универсального применения, считается одним из самых качественных грибов. Используется свежим (в супах дает светлый, прозрачный бульон), сушеным (очень ароматен), мороженным, солёным и маринованным (молодые грибы). Относится к настоящим съедобным грибам, из которых можно готовить блюда без предварительного отваривания.
«Найдешь белый — остановку сделай. Если белый один — значит, рядом сын. А у сына — сыночки, прячутся под кочки. У сыночков — сынки, хоронятся под пеньки. У сынков — тоже дети, только их не заметить.»
«Боровик всем грибам начальник.»
«Под соснами белые коренасты, под елями голенасты.»
(Пословицы и поговорки)
Габитус
- Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
- Гименофор: Трубчатый, пористый
Шляпка
Шляпка до 20 (30) см в диаметре, вначале почти шаровидная, полушаровидная, выпуклая, редко почти плоская. Поверхность гладкая, неровная, морщинистая, матовая, во влажную погоду слегка слизистая. Окраска тёмно-коричневая или красно-коричневая, буроватая, бывает с фиолетовым оттенком, иногда со светлым краем.
Гименофор трубчатый, в молодом возрасте беловатый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета. Трубочки длиной 10 — 25 мм, поры округлые, мелкие.
Ножка
Ножка 5 – 10 см высотой, 4 – 7 (9) см в диаметре, в молодом возрасте бочёнкообразная, затем булавовидная. Поверхность белая или слегка буроватая, покрыта рельефным сетчатым рисунком, светлым вверху и более тёмным к основанию.
Мякоть
Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая, на срезе не изменяется.
Микроскопия
Споры (13.0) 15.0 – 20.0 (21.0) × (3.5) 4.5 – 5.5 (6.5) мкм, веретеновидные [2][3].
Базидии 35 – 40 × 9 – 12 мкм, булавовидные, 4-споровые, без пряжки в основании [3].
Хейлоцистиды 15 – 40 × 8 – 11 мкм, булавовидные, веретеновидные, вздутые [3].
Плевроцистиды 50 – 60 × 7 – 11 мкм, веретеновидные, суживающиеся к концу [3].
Пилеипеллис состоит из переплетённых гиф оканчивающихся расширяющимися, булавовидными или веретеновидными элементами, некоторые из которых с коричневым пигментом [3].
Экология и распространение
- Субстрат: Почва, подстилка
Растёт группами в хвойных и смешанных лесах, образует микоризу с сосной (Pinus) реже встречается в ассоциации с елью (Picea) и пихтой (Abies).
Плодоношение
Июнь — октябрь.
Пищевые свойства
Материалы по теме
- Васильков Б. П. Белый гриб. Опыт монографии одного вида. — М.: «Наука», 1966. — 132 с. — С. 14. [Как Boletus edulis f. pinicola]
- Boris Assyov, B. pinophilus — boletales.com URL: http://boletales.com/genera/boletus/b-pinophilus/ (дата обращения: 07.02.2015)
- Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 58.
- Beugelsdijk D. C. M., van der Linde S., Zuccarello G. C., den Bakker H. C., Draisma S. G. A., Noordeloos M. E. A phylogenetic study of Boletus section Boletus in Europe. // Persoonia. — 2008. — V. 20. — P. 1–7. DOI: 10.3767/003158508X283692.
Ссылка на эту страницу для печатных изданий
Агеев Д. В. Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/boletus-pinophilus.html (дата обращения: 19.04.2024).
Поделиться ссылкой
Дискуссии