Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)

Текущее название

Index Fungorum		Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead
MycoBank		Hypsizygus ulmarius (Bulliard) Redhead

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Lyophyllaceae, Hypsizygus

 

Этимология видового эпитета

Ulmarius, a, um, ильмовый, вязовый. От ulmus, i, m, вяз + -arius, a, um, отношение. Также Ulmus, Вяз (название рода).

 

Синонимы

• Agaricus ulmarius Bull., Herb. Fr. (Paris) 11: tab. 510 (1791)
• Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 615 (1821)
• Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 105 (1871)
• Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 464 (1898)
• Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(5): 307 (1916)
• Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner, Contribution a l’Etude de Quelques Aspergilles 7: 211 (1938)
• Dendrosarcus coriipellis (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 463 (1898)

 

Другие названия: Лиофиллум ильмовый.

 

 

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

 

Шляпка

Шляпка диаметром 50 – 80 (150) мм, сначала выпуклая, с завернутым краем, гигрофанная с многочисленными круглыми водянистыми коричневатыми пятнами, затем выпукло-распростертая, распростертая, иногда с тупым бугорком или чуть вдавленная, иногда эксцентрическая, с подогнутым краем, часто с каплями жидкости на пластинках или по краю, в целом довольно светлая: беловатая, палевая, коричневато-серая.

Пластинки частые, широкие, широкоприросшие, белые или желтоватые.

 

Ножка

Ножка 50 – 80 (100) мм длиной, 10 – 15 мм в диаметре, центральная или немного эксцентрическая, иногда изогнутая, расширенная к основанию, немного вздутая, продольно волокнистая, иногда опушенная в основании, внутри выполненная или с полостью, беловатая, бледно-палевая, с беловатым налетом, от прикосновения желтеет.

 

Мякоть

Мякоть очень плотная, упругая, в ножке волокнистая, водянистая, сероватая или желтоватая, с сырым запахом.

 

Микроскопия

Споры 4 – 6 × 5 – 6 мкм, почти шаровидные или широкоэллипсоидные, гиалиновые, не амилоидные, цианофильные ^[1].

Базидии 18 – 25 × 4.5 – 6 мкм, булавовидные, с хорошо заметной центральной перетяжкой, 2- и 4-споровые, с пряжкой в основании; цитоплазма с сидерофильными гранулами ^[1].

Цистиды отсутствуют ^[1].

Пилеипеллис состоит из цилиндрических гиалиновых гиф с пряжками, 4 – 8 мкм в диаметре ^[1].

Гифы 2 – 8 мкм в диаметре, с пряжками; в медиострате пластинок параллельно расположенные, в субгимении довольно неправильно расположенные, плотно упакованные, тонкостенные, инкрустированные, 2 – 4 мкм в диаметре; в мякоти со слегка утолщенными стенками, 4 – 8 мкм в диаметре, свободно расположенные.

 

Экология и распространение

• Субстрат: Древесные растения (живые деревья, кора и древесина отмерших)
• Субстрат: Почва, подстилка

В лиственных и смешанных лесах, парках, на пнях, валежнике и в основании живых лиственных деревьев (осина, берёза, вяз), небольшими сростками, реже одиночно, нечасто.

В Западной Сибири отмечен в окрестностях Академгородка, где иногда встречается на древесине осин и берёз.

 

Плодоношение

С начала сентября до середины октября.

 

 

Пищевые свойства

• Съедобен

 

Сходные виды

• Лиофиллюм скученный (Lyophyllum decastes) отличается ростом более крупными сростками не на древесине, а на почве, отсутствием выраженных водянистых пятен на шляпке. Два похожих и близких вида лиофиллюмов — лиофиллюм дымчато-серый L. fumosum и хон-симедзи L. shimeji растут на почве в сосновых борах.
• Вешенка клетчатая (Hypsizygus tessulatus) — внешне практически неотличимый вид родом из Восточной Азии (что само по себе не исключает возможности его произрастания в лесах Западной Сибири). Широко культивируется, известен в японской кухне под названием буна-симедзи.
• Ещё один вид, который нам пока не удалось определить, похожий на вешенку ильмовую габитусом, упругой белой мякотью и экологией, иногда встречается на валеже лиственных пород в старовозрастных смешанных таёжных лесах ХМАО—Югры. Как правило, этот гриб растёт одиночно, окрашен светлее, а основание ножки у него выраженно опушённое. Один из образцов, собранных нами, был очень горьким, у других горечь была менее выражена. Возможно, это пока не описанный вид, близкий к вешенке ильмовой.

 

Материалы по теме

1. Змитрович И. В., Малышева В. Ф., Малышева Е. Ф., Спирин В. А. Плевротоидные грибы Ленинградской области. — СПб.: «ВИЗР», 2004. — 124 с. — С. 43.
2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 230. [As Lyophyllum ulmarium]
3. Вячеслав Степанов: Грибы Калужской области — Лиофиллум ильмовый (Hypsizygus ulmarius) URL: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hypsizygus_ulmarius.html (дата обращения: 08.09.2012)

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/hypsizygus-ulmarius.html (дата обращения: 10.10.2024).

 

Поделиться ссылкой