Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Сибири Меню
Условно-съедобные грибы

Строчок гигантский (Gyromitra gigas)

Строчок гигантский (Gyromitra gigas)

Текущее название

Index FungorumIFGyromitra gigas (Krombh.) Cooke
MycoBankMBGyromitra gigas (Krombholz) Cooke

 

Систематическое положение

Fungi, Ascomycota, Pezizomycetes, Pezizales, Discinaceae, Gyromitra

 

Этимология видового эпитета

Gigās сущ. m гигант. Гиганты, сыновья Геи и Тартара, жившие на крайнем западе земли (греч.).

 

Синонимы

  • Helvella gigas Krombh., Naturgetr. Abbild. Beschr. Schwämme (Prague) 3: 28, tab. 20, fig. 1-5 (1834)
  • Neogyromitra gigas (Krombh.) S. Imai, Bot. Mag., Tokyo 52: 358 (1938)
  • Maublancomyces gigas (Krombh.) Herter, Revista Südam. de Botanica 8: 161 (1950)
  • Discina gigas (Krombh.) Eckblad, Nytt Mag. Bot. 15(1-2): 99 (1968)

 

Другие названия: Строчок гигант.

 

 

Габитус

 

Плодовое тело

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки, 100 – 150 (200) мм высотой, 70 – 130 мм в диаметре, иногда встречаются большие экземпляры, до 300 мм. Шляпка неправильно-округлая, складчатая, извилистая, мозговидная, как правило, без сильно выступающих лопастей, местами срастается с ножкой. Верхняя, спороносная, поверхность желтовато-охряная, каштановая, бывает с оливковым оттенком, гладкая; нижняя, стерильная, поверхность более светлая, беловато-охряная.

 

Ножка

Ножка короткая, (20) 30 – 60 (100) мм длиной или скрыта под шляпкой, массивная, часто такого же диаметра, что и шляпка, полая, ребристая, бороздчатая или складчатая, белая, бело-серая.

 

Мякоть

Мякоть довольно хрупкая, легко ломается.

 

Микроскопия

Споры 23 – 28 × 10 – 12.5 мкм, эллипсоидные, прозрачные, в зрелом состоянии тонко-бородавчатые с образованием мелкой сетки, иногда с двумя или тремя каплями масла [1].

Сумки 280 – 300 × (16) 20 – 25 мкм, 8-споровые [1].

Парафизы ветвящиеся, цилиндрические, с перегородками, расширенные на концах до 5 – 9 мкм [1].

 

Экология и распространение

Растёт одиночно и группами на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Часто находится в непосредственной близости к упавшим стволам деревьев.

 

Плодоношение

Май — июнь.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Данные о ядовитости G. gigas противоречивы. Одни источники указывают на обнаружение в строчке гигантском гиромитрина (Michelot D. 1991) [3], другие источники утверждают, что этот токсин в грибах отсутствует (Koponen A. 1995) [4]. И те, и другие ссылаются при этом на одну статью (Viernstein H., et al. 1980) [5], найти которую в открытом доступе не удалось.

Учитывая, что строчок гигантский растёт в одно время со строчком обыкновенным, и часто места их произрастания пересекаются, мы считаем этот вид ядовитым в сыром виде и для употребления требующим предварительной обработки.

При этом надо понимать, что и отваривание, и длительное просушивание могут не полностью выводить гиромитрин и другие производные гидразина из грибов. В малых дозах эти вещества не оказывают быстрого отравления, а накапливаются в организме и, будучи канцерогенными, вызывают различные заболевания в долгосрочной перспективе [3][4].

 

Сходные виды

  • Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) — меньших размеров, шляпка коричневого цвета.
  • Строчок осенний (Gyromitra infula) — плодоносит осенью.

 

Распространение по Западной Сибири

Новосибирская область: Тогучинский р-н, окр. ООПТ «Черневые леса Присалаирья» [15.05.2016] (Бульонкова Т. М., Агеев Д. В.)

 

Материалы по теме

  1. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 1. Ascomycetes. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1984. — 310 p. — P. 50.
  2. Arora D. Mushrooms Demystified. — Berkeley, California: Ten Speed Press, 1986. — 1056 p. — P. 800.
  3. Michelot D., Toth B. Poisoning by Gyromitra esculenta — a Review. // Journal of applied toxicology. — 1991. — V. 11 (4). — P. 235–243.
  4. Andersson H. C., Slanina P., Koponen A. Hydrazones in the False Morel. — Copenhagen: Nordic Council of Ministers, Tema Nord, 1995. — 58 p.
  5. Viernstein H., Jurenitsch J., Kubelka W. Vergleich des Giftgehaltes der Lorchelarten Gyromitra gigas, Gyromitra fastigiata und Gyromitra esculenta. // Ernährung/Nutrition. — 1980. — V. 4. — P. 392–395 p.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Строчок гигантский (Gyromitra gigas) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/gyromitra-gigas.html (дата обращения: 17.11.2019).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

 

Реклама: