Строчок гигантский (Gyromitra gigas)

Текущее название

Index Fungorum		Gyromitra gigas (Krombh.) Cooke
MycoBank		Gyromitra gigas (Krombholz) Cooke

 

Систематическое положение

Fungi, Ascomycota, Pezizomycetes, Pezizales, Discinaceae, Gyromitra

 

Этимология видового эпитета

Gigās сущ. m гигант. Гиганты, сыновья Геи и Тартара, жившие на крайнем западе земли (греч.).

 

Синонимы

• Helvella gigas Krombh., Naturgetr. Abbild. Beschr. Schwämme (Prague) 3: 28, tab. 20, fig. 1-5 (1834)
• Neogyromitra gigas (Krombh.) S. Imai, Bot. Mag., Tokyo 52: 358 (1938)
• Maublancomyces gigas (Krombh.) Herter, Revista Südam. de Botanica 8: 161 (1950)
• Discina gigas (Krombh.) Eckblad, Nytt Mag. Bot. 15(1-2): 99 (1968)

 

Другие названия: Строчок гигант.

 

 

Габитус

• Плодовое тело: Чашевидное, блюдцевидное, в виде ушек (дискомицеты)
• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Гладкий, не выраженный

 

Плодовое тело

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки, 100 – 150 (200) мм высотой, 70 – 130 мм в диаметре, иногда встречаются большие экземпляры, до 300 мм. Шляпка неправильно-округлая, складчатая, извилистая, мозговидная, как правило, без сильно выступающих лопастей, местами срастается с ножкой. Верхняя, спороносная, поверхность желтовато-охряная, каштановая, бывает с оливковым оттенком, гладкая; нижняя, стерильная, поверхность более светлая, беловато-охряная.

 

Ножка

Ножка короткая, (20) 30 – 60 (100) мм длиной или скрыта под шляпкой, массивная, часто такого же диаметра, что и шляпка, полая, ребристая, бороздчатая или складчатая, белая, бело-серая.

 

Мякоть

Мякоть довольно хрупкая, легко ломается.

 

Микроскопия

Споры 23 – 28 × 10 – 12.5 мкм, эллипсоидные, прозрачные, в зрелом состоянии тонко-бородавчатые с образованием мелкой сетки, иногда с двумя или тремя каплями масла ^[1].

Сумки 280 – 300 × (16) 20 – 25 мкм, 8-споровые ^[1].

Парафизы ветвящиеся, цилиндрические, с перегородками, расширенные на концах до 5 – 9 мкм ^[1].

 

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт одиночно и группами на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Часто находится в непосредственной близости к упавшим стволам деревьев.

 

Плодоношение

Май — июнь.

 

 

Пищевые свойства

• Условно-съедобен

Данные о ядовитости G. gigas противоречивы. Одни источники указывают на обнаружение в строчке гигантском гиромитрина (Michelot D. 1991) ^[3], другие источники утверждают, что этот токсин в грибах отсутствует (Koponen A. 1995) ^[4]. И те, и другие ссылаются при этом на одну статью (Viernstein H., et al. 1980) ^[5], найти которую в открытом доступе не удалось.

Учитывая, что строчок гигантский растёт в одно время со строчком обыкновенным, и часто места их произрастания пересекаются, мы считаем этот вид ядовитым в сыром виде и для употребления требующим предварительной обработки.

При этом надо понимать, что и отваривание, и длительное просушивание могут не полностью выводить гиромитрин и другие производные гидразина из грибов. В малых дозах эти вещества не оказывают быстрого отравления, а накапливаются в организме и, будучи канцерогенными, вызывают различные заболевания в долгосрочной перспективе ^[3][4].

 

Сходные виды

• Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) — меньших размеров, шляпка коричневого цвета.
• Строчок осенний (Gyromitra infula) — плодоносит осенью.

 

Распространение по Западной Сибири

Новосибирская область: Тогучинский р-н, окр. ООПТ «Черневые леса Присалаирья» [15.05.2016] (Бульонкова Т. М., Агеев Д. В.)

 

Материалы по теме

1. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 1. Ascomycetes. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1984. — 310 p. — P. 50.
2. Arora D. Mushrooms Demystified. — Berkeley, California: Ten Speed Press, 1986. — 1056 p. — P. 800.
3. Michelot D., Toth B. Poisoning by Gyromitra esculenta — a Review. // Journal of applied toxicology. — 1991. — V. 11 (4). — P. 235–243.
4. Andersson H. C., Slanina P., Koponen A. Hydrazones in the False Morel. — Copenhagen: Nordic Council of Ministers, Tema Nord, 1995. — 58 p.
5. Viernstein H., Jurenitsch J., Kubelka W. Vergleich des Giftgehaltes der Lorchelarten Gyromitra gigas, Gyromitra fastigiata und Gyromitra esculenta. // Ernährung/Nutrition. — 1980. — V. 4. — P. 392–395 p.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Строчок гигантский (Gyromitra gigas) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/gyromitra-gigas.html (дата обращения: 19.09.2024).

 

Поделиться ссылкой