Текущее название

Index FungorumIFPaxillus involutus (Batsch) Fr.
MycoBankMBPaxillus involutus (Batsch) Fries

 

Этимология видового эпитета

Involutus, a, um, завитой, спиральный. Part. perf. pass. к involvo, volvi, volutum, ere 1) катить вверх; вкатывать, взгромоздить; 2) скатываться, (в своём падении) увлекать с собой: 3) обёртывать, заворачивать, окутывать; обкладывать; обволакивать; маскировать; погружать, вовлекать.

 

Синонимы

  • Agaricus involutus Batsch, Elench. fung. (Halle): 39 (1786)
  • Omphalia involuta (Batsch) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 611 (1821)
  • Rhymovis involuta (Batsch) Rabenh., Deutschl. Krypt.-Fl. (Leipzig) 1: 453 (1844)

 

Другие названия: Лошадиная губа, Свиное ухо, Дунька, Коровник.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 40 – 90 (120) мм в диаметре, вначале выпуклая с подвёрнутым внутрь краем, затем распростёртая с вдавленным центром, с распрямлённым или вывернутым вверх краем. Поверхность гладкая, иногда с бугорками, мелко опушённая, в сырую погоду липкая. Край гладкий или войлочный, с крупными волокнами. Цвет шляпки изменяется с возрастом — у молодых плодовых тел светлый, серо-коричневатый, со временем темнеет до коричневого, тёмно-коричневого, часто в окраске присутствуют оливковые оттенки.

Пластинки низбегающие, раздваивающиеся, иногда с анастомозами, вначале бледно-жёлтые, при созревании красно-коричневые, в местах повреждений темнеют.

 

Ножка

Ножка 40 – 80 мм длиной, 9 – 18 мм в диаметре, цилиндрическая, часто изогнутая, сплошная. Поверхность гладкая, матовая, грязно-жёлтая, книзу темнеет до красно-коричневого цвета.

 

Мякоть

Мякоть в шляпке светло-жёлтая, в ножке — красновато-коричневая. Вкус мягкий. Запах насыщенный грибной, с фруктовыми нотками.

 

Химические реакции

Поверхность шляпки окрашивается в красно-коричневый цвет в 50%-ном растворе аммиака.

 

Микроскопия

Споры (6.4) 6.9 – 8.8 (9.8) × (4.6) 4.7 – 5.4 (5.6) мкм, Q = 1.52, эллипсоидные, пора прорастания слаборазличима [1].

Цистиды 50 – 73 × 9 – 14 мкм, от цилиндрических до веретеновидных [1].

Пилеипеллискутис переходящий в триходерму, гифы 4.8 – 7 мкм в диаметре, расположены в желатинозном слое [1].

Перегородки с пряжками [1].

 

Место обитания

Растёт группами на почве в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с большим числом деревьев. В Западной Сибири растёт в ассоциации с берёзой (Betula), осиной (Populus tremula), сосной обыкновенной (Pinus sylvestris).

 

Плодоношение

С июня по октябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Свинушка тонкая считается ядовитой довольно давно. Первые европейские упоминания о ядовитости датируются серединой XX века [3][4]. В России свинушка «держалась» дольше, только в 1981 году Минздрав СССР исключил её из списка съедобных грибов, разрешённых к заготовке и продаже [5]. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов [6].

У многих любителей грибов употребление свинушек после их отваривания не вызывает каких-либо симптомов отравления. Однако токсины свинушки имеют кумулятивный эффект, и каждый новый приём этих грибов в пищу увеличивает шансы получить тяжёлое отравление с фатальным исходом. Отравление свинушками в медицине получило название «паксиллюсный синдром». В зависимости от состояния организма и количества употреблённых в пищу грибов может развиваться разная картина отравления. Лёгкая форма переносится относительно благополучно, сопровождается болями в животе, рвотой и частым жидким стулом. Тяжёлая форма характерна иммуноаллергическими реакциями, приводящими к повреждению эритроцитов в крови с развитием гемолиза и гемолитической анемии [4][7][8].

 

Сходные виды

  • Свинушка весенняя (Paxillus vernalis) – растёт в тоже время, что и P. involutus,
    очень трудноотличима. Плодовые тела обычно больших размеров и более светлых тонов в окраске.

 

Заметки

P. involutus — комплекс видов, которые невозможно различить в полевых условиях. Для определения видовой принадлежности используются лабораторные эксперименты по скрещиванию и молекулярные исследования.

 

Материалы по теме

  1. Jargeat P., Chauneton J-P., Navaud 0., Vizzini A., Gryta B. The Paxillus involutus (Boletales, Paxillaceae) complex in Europe: Genetic diversity and morphological description of the new species Paxillus cuprinus, typification of P. involutus s.s., and synthesis of species boundaries. // Fungal Biology. — 2014. — V. 118. — P. 12–31.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 92.
  3. Straus A. Pilzvergiftungen 1946 in Berlin und Brandenburg. // Zeitschrift für Pilzkunde. — 1949. — V. 21. — P. 37–41.
  4. Gry J., Andersson C. Mushrooms traded as food. Vol II sec. 2. Nordic Risk assessments and background on edible mushrooms, suitable for commercial marketing and background lists. For industry, trade and food inspection. Risk assessments of mushrooms on the four guidance lists. — Nordic Council of Ministers, 2014. — P. 314.
  5. Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (№2408-81), утверждено заместителем главного государственного санитарного врача СССР А. И. Заиченко, 30.06.1981 г.
  6. Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.009-93), утверждено постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 20.08.1993, № 10.
  7. Медицинская токсикология: национальное руководство / Под. ред. Е. А. Лужникова. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. — 928 с. — С. 752.
  8. Pohle W. Paxillus involutus — a dangerous mushroom? // Czech Mycology. — 1995. — V. 48 (1). — P. 31–38.
  9. Henrici A., Kibby G. Paxillus — an end to confusion? // Field Mycology. — 2014. — V. 15 (4). — P. 121–127. DOI: 10.1016/j.fldmyc.2014.09.007.
  10. Hedh J., Samson P., Erland S., Tunlid A. Multiple gene genealogies and species recognition in the ectomycorrhizal fungus Paxillus involutus. // Mycological research. — 2008. — V. 112. — P. 965–975.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Свинушка тонкая (Paxillus involutus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/paxillus-involutus.html (дата обращения: 18.10.2017).

 

Поделиться ссылкой