Сморчок высокий (Morchella elata agg.)

Текущее название

Index Fungorum		Morchella elata Fr.
MycoBank		Morchella elata Fries

 

Систематическое положение

Fungi, Ascomycota, Pezizomycetes, Pezizales, Morchellaceae, Morchella

 

Этимология видового эпитета

Ēlātus, -a, -um, возвышенный, высокий, направленный вверх; возвышенного образа мыслей, патетический; надменный, гордый.

 

Синонимы

• Boletus esculentus P. Micheli, Nova plantarum genera (Florentiae): 203, tab. 85, fig. 3 (1729)
• Morchella purpurascens (Krombh. ex Boud.) Jacquet., Les Morilles (Paris): 44 (1984)
• Morchella conica var. nigripes M. M. Moser, Sydowia 3(1-6): 184 (1949)

 

«Стоит дурак, на нем колпак, не шит, не бран, не вязан.»

«Цветет осина — грибнику намек: в борах появился сморчок.»

«Как только уронят осины сережки, не провороньте сморчки у дорожки.»

(Пословицы и поговорки)

 

Сморчок высокий — гриб с подвохом: при всей узнаваемости это сложный комплекс очень похожих, часто неотличимых внешне видов, различающихся ареалом, экологией и генетически: в Западной Сибири это, возможно, Morchella septentrionalis, M. angustipes и др. ^[4], однако из-за большой внутривидовой вариабельности, перекрывающейся у разных видов, пока нет надежных способов достоверно различать эти виды по морфологическим признакам. Поэтому сейчас все такие сморчки правильнее будет называть Morchella elata agg.

 

 

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Гладкий, не выраженный

 

Шляпка

Плодовые тела 5 – 15 см высотой, широко- или узкоконической, иногда яйцевидной формы, с острой или притуплённой верхушкой. Сморчки нельзя в полном смысле считать шляпочными грибами (это в первую очередь агарикоидные базидиомицеты), но традиционно стерильную и спороносную части плодового тела называют ножкой и шляпкой.

Шляпка высотой до трёх четвертей от общей высоты плодового тела, с продольными и поперечными рёбрами, ячеистая, светлая, у молодых грибов светлого коричневато-серого цвета, у скрытых под листвой бывает светлее — бежеватого или розовато-коричневого цвета, позднее коричневая, бурая с бархатистыми рёбрами, которые с возрастом чернеют, а у старых грибов могут трескаться и разрушаться.

 

Ножка

Ножка цилиндрическая, 4 – 6 см высотой, 1.5 – 2 см в диаметре ^[1][3], однако у старых, перезрелых грибов в благоприятных условиях может сильно разрастаться — до 8 см в высоту и до 5 см и более в диаметре; вначале короткая и цилиндрическая, с возрастом расширяется, особенно в основании, становится складчатой; полая без перегородок, вначале цвета слоновой кости, с возрастом темнеет до тёмно-бежевой; покрыта мучнистым налётом, с возрастом с мелкобородавчатой поверхностью, покрытой мелкими гранулами. Крупные перезрелые экземпляры с сильно разросшимися ножками иногда ошибочно идентифицируют как другой вид сморчка — сморчок толстоногий (Morchella crassipes) из группы обыкновенных сморчков (Morchella esculenta agg.), причём до сих пор неясно, обосновано ли выделение Morchella crassipes в отдельный вид, или же это просто перезрелые плодовые тела Morchella esculenta.

 

Микроскопия

Споры 18 – 25 × 12 – 16 мкм, гладкие, эллипсоидные ^[2].

Сумки 250 – 300 × 20 мкм, цилиндрические, 8-споровые ^[2].

Парафизы с перегородками, некоторые разветвлённые, на верхушке расширенные до 17 мкм ^[2].

 

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт одиночно и группами на почве в хвойных и смешанных лесах.

В Новосибирской области сморчок высокий встречается в самых разных типах леса, а также в посадках в черте жилой застройки. Явно тяготеет к ивам и часто встречается на опушках леса под ивой козьей (Salix caprea), под черёмухой (Prunus padus), яблонями (Malus), а также в естественных и искусственных насаждениях с кустарниковым ярусом из дерёна белого (Cornus alba). Мы наблюдали плодоношение сморчка высокого под отдельно растущими яблонями и под кустом дерёна на газоне в центре Академгородка.

 

Плодоношение

Апрель — май.

 

 

Пищевые свойства

• Съедобен

Ценный съедобный гриб с превосходными вкусовыми качествами.

 

Сходные виды

Виды из комплекса Morchella elata довольно похожи между собой; в Западной Сибири спутать их можно с т. н. горельниковыми сморчками — видами, массово плодоносящими после лесных пожаров.

• Cморчок избыточный (Morchella exuberans, syn. M. capitata) — горельниковый вид, отличающийся в среднем более массивными плодовыми телами с более симметричным, мелкоячеистым рисунком рёбер; молодые плодовые тела шиферно-серые, с серебристым блеском, позднее тёмно-серые, серо-бурые, с рёбрами одного оттенка с гименофором или немного светлее. Микроскопически хорошо отличается по форме клеток на ребрах — они у него шаровидные на вытянутых ножках, а не цилиндрические, как у сморчка высокого. Плодоносит примерно на две недели позднее сморчка высокого. Отмечен в ХМАО — Югре, в Новосибирском Академгородке. Малоизученный вид, который, вероятно, часто путают со сморчком высоким. В официальной микологической литературе до сих пор фигурирует как вид с североамериканским ареалом, однако не исключено, что Morchella exuberans обитает по всему Северному полушарию — так, например, после «открытия» этого вида в Западной Сибири мы видели фотографии очень похожих сморчков в фотоотчётах грибников с Карельского перешейка.
• Сморчок войлочный (Morchella tomentosa) — горельниковый сморчок, отличающийся более светлой, грязно-серой окраской гименофора, мелкобахромчатыми рёбрами и характерной «копчёной» ножкой, покрытой тёмным бархатистым налётом, который у молодых плодовых тел тёмно-бурый и плотный, а у старых — разреженный и грязно-серый. До недавнего времени был известен только по сборам с Северо-западного побережья Северной Америки ^[5]. Микроскопически налёт представляет собой пучки длинных цилиндрических клеток с серым внутриклеточным пигментом, а бахромчатость на рёбрах — обильные длинные прозрачные цилиндрические клетки (у сморчка высокого удлинённые клетки на ребрах гораздо короче). Плодоносит сморчок войлочный несколько позднее сморчка высокого. Малоизученный вид, отмечен в ХМАО — Югре.

 

Материалы по теме

1. Смицкая М. Ф. Оперкулятные дискомицеты. / Флора грибов Украины. — Киев: «Наукова думка», 1980. — 224 с. — С. 187.
2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 1. Ascomycetes. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1984. — 310 p. — P. 44.
3. Beug M. W., Bessette A. E., Bessette A. R. Ascomycete fungi of North America. A mushroom reference guide. — University of Texas Press, 2014. — 488 p. — P. 184.
4. Попов Е. С. Личное сообщение.
5. Kuo M. Morchella tomentosa, a new species from western North America, and notes on M. rufobrunnea. // Mycotaxon. — 2008. — V. 105. — P. 441–446.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Сморчок высокий (Morchella elata agg.) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/morchella-elata.html (дата обращения: 16.09.2024).

 

Поделиться ссылкой