Иллюстрированный справочник-определитель грибов Грибы Новосибирской области Меню
Съедобные грибы

Сморчок высокий (Morchella elata agg.)

Текущее название

Index FungorumIFMorchella elata Fr.
MycoBankMBMorchella elata Fries

 

Систематическое положение

Fungi, Ascomycota, Pezizomycetes, Pezizales, Morchellaceae, Morchella

 

Этимология видового эпитета

Ēlātus, -a, -um, возвышенный, высокий, направленный вверх; возвышенного образа мыслей, патетический; надменный, гордый.

 

Синонимы

  • Boletus esculentus P. Micheli, Nova plantarum genera (Florentiae): 203, tab. 85, fig. 3 (1729)
  • Morchella purpurascens (Krombh. ex Boud.) Jacquet., Les Morilles (Paris): 44 (1984)
  • Morchella conica var. nigripes M. M. Moser, Sydowia 3(1-6): 184 (1949)

 

«Стоит дурак, на нем колпак, не шит, не бран, не вязан.»

«Цветет осина — грибнику намек: в борах появился сморчок.»

«Как только уронят осины сережки, не провороньте сморчки у дорожки.»

(Пословицы и поговорки)

 

Сморчок высокий — гриб с подвохом: при всей узнаваемости это сложный комплекс очень похожих, часто неотличимых внешне видов, различающихся ареалом, экологией и генетически: в Западной Сибири это, возможно, Morchella septentrionalis, M. angustipes и др. [4], однако на данных момент не существует способов достоверно различать эти виды по морфологическим признакам. Поэтому сейчас все такие сморчки правильнее будет называть Morchella elata agg.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Плодовые тела 5 – 15 см высотой, широко- или узкоконической, иногда яйцевидной формы, с острой или притуплённой верхушкой. Сморчки нельзя в полном смысле считать шляпочными грибами (это в первую очередь агарикоидные базидиомицеты), но традиционно стерильную и спороносную части плодового тела называют ножкой и шляпкой.

Шляпка высотой до трёх четвертей от общей высоты плодового тела, с продольными и поперечными рёбрами, ячеистая, светлая, у молодых грибов светлого коричневато-серого цвета, у скрытых под листвой бывает светлее — бежеватого или розовато-коричневого цвета, позднее коричневая, бурая с бархатистыми рёбрами, которые с возрастом чернеют, а у старых грибов могут трескаться и разрушаться.

 

Ножка

Ножка цилиндрическая, 4 – 6 см высотой, 1.5 – 2 см в диаметре [1][3], однако у старых, перезрелых грибов в благоприятных условиях может сильно разрастаться — до 8 см в высоту и до 5 см и более в диаметре; вначале короткая и цилиндрическая, с возрастом расширяется, особенно в основании, становится складчатой; полая без перегородок, вначале цвета слоновой кости, с возрастом темнеет до тёмно-бежевой; покрыта мучнистым налётом, с возрастом с мелкобородавчатой поверхностью, покрытой мелкими гранулами. Крупные перезрелые экземпляры с сильно разросшимися ножками иногда ошибочно идентифицируют как другой вид сморчка — сморчок толстоногий (Morchella crassipes) из группы обыкновенных сморчков (Morchella esculenta agg.), причём до сих пор неясно, обосновано ли выделение Morchella crassipes в отдельный вид, или же это просто перезрелые плодовые тела Morchella esculenta.

 

Микроскопия

Споры 18 – 25 × 12 – 16 мкм, гладкие, эллипсоидные [2].

Сумки 250 – 300 × 20 мкм, цилиндрические, 8-споровые [2].

Парафизы с перегородками, некоторые разветвлённые, на верхушке расширенные до 17 мкм [2].

 

Экология и распространение

Растёт одиночно и группами на почве в хвойных и смешанных лесах.

В Новосибирской области сморчок высокий встречается в самых разных типах леса, а также в посадках в черте жилой застройки. Явно тяготеет к ивам и часто встречается на опушках леса под ивой козьей (Salix caprea), под черёмухой (Prunus padus), яблонями (Malus), а также в естественных и искусственных насаждениях с кустарниковым ярусом из дерёна белого (Cornus alba). Мы наблюдали плодоношение сморчка высокого под отдельно растущими яблонями и под кустом дерёна на газоне в центре Академгородка.

 

Плодоношение

Апрель — май.

 

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Ценный съедобный гриб с превосходными вкусовыми качествами.

 

Сходные виды

Виды из комплекса Morchella elata довольно похожи между собой; в Западной Сибири спутать их можно с т. н. горельниковыми сморчками — видами, массово плодоносящими после лесных пожаров.

  • Cморчок избыточный (Morchella exuberans, syn. M. capitata) — горельниковый вид, отличающийся в среднем более массивными плодовыми телами с более симметричным, мелкоячеистым рисунком рёбер; молодые плодовые тела шиферно-серые, с серебристым блеском, позднее тёмно-серые, серо-бурые, с рёбрами одного оттенка с гименофором или немного светлее. Микроскопически хорошо отличается по форме клеток на ребрах — они у него шаровидные на вытянутых ножках, а не цилиндрические, как у сморчка высокого. Плодоносит примерно на две недели позднее сморчка высокого. Отмечен в ХМАО — Югре, в Новосибирском Академгородке. Малоизученный вид, который, вероятно, часто путают со сморчком высоким. В официальной микологической литературе до сих пор фигурирует как вид с североамериканским ареалом, однако не исключено, что Morchella exuberans обитает по всему Северному полушарию — так, например, после «открытия» этого вида в Западной Сибири мы видели фотографии очень похожих сморчков в фотоотчётах грибников с Карельского перешейка.
  • Сморчок войлочный (Morchella tomentosa) — горельниковый сморчок, отличающийся более светлой, грязно-серой окраской гименофора, мелкобахромчатыми рёбрами и характерной «копчёной» ножкой, покрытой тёмным бархатистым налётом, который у молодых плодовых тел тёмно-бурый и плотный, а у старых — разреженный и грязно-серый. До недавнего времени был известен только по сборам с Северо-западного побережья Северной Америки [5]. Микроскопически налёт представляет собой пучки длинных цилиндрических клеток с серым внутриклеточным пигментом, а бахромчатость на рёбрах — обильные длинные прозрачные цилиндрические клетки (у сморчка высокого удлинённые клетки на ребрах гораздо короче). Плодоносит сморчок войлочный несколько позднее сморчка высокого. Малоизученный вид, отмечен в ХМАО — Югре.

 

Материалы по теме

  1. Смицкая М. Ф. Оперкулятные дискомицеты. / Флора грибов Украины. — Киев: «Наукова думка», 1980. — 224 с. — С. 187.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 1. Ascomycetes. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1984. — 310 p. — P. 44.
  3. Beug M. W., Bessette A. E., Bessette A. R. Ascomycete fungi of North America. A mushroom reference guide. — University of Texas Press, 2014. — 488 p. — P. 184.
  4. Попов Е. С. Личное сообщение.
  5. Kuo M. Morchella tomentosa, a new species from western North America, and notes on M. rufobrunnea. // Mycotaxon. — 2008. — V. 105. — P. 441–446.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Сморчок высокий (Morchella elata agg.) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/morchella-elata.html (дата обращения: 18.10.2018).

 

Поделиться ссылкой

 

Дискуссии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

 


Информация по карточке

000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

 

Реклама: