Текущее название
Index Fungorum | ![]() | Lepista nuda (Bull.) Cooke |
MycoBank | ![]() | Lepista nuda (Bulliard) Cooke |
Систематическое положение
Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Tricholomataceae, Lepista
Этимология видового эпитета
Nūdus, a, um, 1) голый, нагой; обнажённый, босой; легко одетый, полуодетый; очищенный от сучьев, лишённый листьев; облетевший; лишённый растительности; 2) непогребённый; 3) невооружённый.
Синонимы
- Agaricus nudus Bull., Herb. Fr. (Paris) 10: tab. 439 (1790)
- Cortinarius nudus (Bull.) Gray [as ‘Cortinaria nuda’], Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 628 (1821)
- Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 132 (1871)
- Gyrophila nuda (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 17 (1886)
- Rhodopaxillus nudus (Bull.) Maire, Annls mycol. 11(4): 338 (1913)
- Tricholoma personatum var. nudum (Bull.) Rick, in Rambo (Ed.), Iheringia, Sér. Bot. 8: 303 (1961)
- Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm., Brittonia 21(1): 52 (1969)
- Collybia lilacea Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 434 (1875)
- Omphalia tyrianthina (Fr.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 21 (1886)
- Lepista nuda var. tyrianthina (Fr.) Bon, Docums Mycol. 26 (no. 104): 29 (1997)
Другие названия: Леписта фиолетовая, Леписта голая, Рядовка лиловая, Синюшка. Разговорное английское название гриба – blewit, – по-видимому, является искаженным написанием слова bluet , аналогичным русскому «синюха», и cвязяно с голубыми и сиреневыми тонами в окраске.
Габитус
- Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
Шляпка
Шляпка 25 – 150 (200) мм в диаметре, вначале выпуклая с подогнутым краем, при созревании распростёртая с широким бугорком в центре или вогнутая. Край долгое время остаётся опущенным, к старости становится волнистым. Поверхность гладкая, матовая, гигрофанная, во влажную погоду слегка липкая. Цвет изменчив и зависит от возраста, среды обитания и погоды: у молодых грибов шляпка фиолетовая, фиолетово-синяя или лиловая, со временем с краёв появляются коричневые тона; постепенно становится более блеклой, коричнево-сиреневой и со временем может практически полностью терять фиолетовые тона в окраске. При заморозках такое изменение цвета ускоряется.
Пластинки приросшие, частые, вначале ярко-сиреневые, с возрастом иногда выцветают; край пластинок ровный.
Ножка
Ножка 50 – 110 мм длиной, 10 – 30 мм в диаметре, расширяющаяся книзу, булавовидная или с клубневидным утолщением; сплошная или воздушно-волокнистая, с полостями, особенно у старых грибов и в сухую погоду. Основание ножки сильно врастает в субстрат, обволакивая фрагменты подстилки. Поверхность продольно волокнистая, в верхней части с мелкими чешуйками, часто образующими зигзагообразный рисунок. Цвет ножки — как поверхности, так и мякоти, от грязно-белого до фиолетового.
Мякоть
Мякоть сиреневая или беловатая. Запах сильный, ароматный, иногда с парфюмерными нотками. Вкус мягкий, приятный, грибной или ореховый.
Микроскопия
Споры 5.5 – 9.0 × 4.0 – 5.5 мкм, Q = 1.2 – 1.9, эллипсоидные [1].
Базидии 15 – 26 × 5 – 8 мкм, 4-споровые [1].
Цистид нет [1].
Пилеипеллис — кутис из более или менее радиально расположенных гиф 2 – 8 мкм в диаметре [1].
Пряжки встречаются часто [1].
Экология и распространение
- Субстрат: Почва, подстилка
Растёт большими группами на подстилке. По литературным данным, встречается как в хвойных, так и в лиственных лесах. В Западной Сибири отмечен в борах или в смешанных лесах с участием берёзы, сосны и ели, часто встречается в рудеральных биотопах. Достаточно обычен в черте новосибирского Академгородка. Образует ведьмины круги, иногда очень больших размеров.
Плодоношение
С августа до середины октября, хорошо переносит небольшие заморозки.
Пищевые свойства
Рядовка фиолетовая — отличный съедобный гриб. Вид очень узнаваем, растет порой огромными скоплениями и плодоносит в прохладную погоду, благодаря чему его легко заготавливать и хранить, поэтому в Европе это один из самых популярных съедобных грибов. Его нередко продают на рынках и в магазинах наравне со сморчками или лисичками. Будучи сапротрофом, вид поддается культивации [3]. Несмотря на безусловную съедобность фиолетовой рядовки, употреблять собранные в природе грибы лучше в умеренных количествах, поскольку этот вид активнее, чем многие другие, накапливает тяжёлые металлы [4][5][6].
Сходные виды
- Рядовка серо-голубая или серовато-сиреневая (Lepista glaucocana) – очень похожий близкородственный гриб. Отличается порой даже более крупными размерами и более светлой, сиреневато- или голубовато-серой, иногда грязно-белой окраской плодовых тел, хотя некоторые экземпляры бывают окрашены довольно ярко. Тоже может расти большими рядами и кольцами. В условиях Западной Сибири предпочитает субори на богатых некислых почвах. Один из типичных видов старовозрастных осочково-орляковых приобских суборей.
- Синеножка (Lepista personata) всем опохожа на L. nuda, но в яркие синие или фиолетовые цвета окрашена только ножка. Обычна во многих районах страны, местами предпочитая луга и пастбища. Плодоносит, как правило, поздно, в сентябре-октябре. Хороший съедоный гриб.
- Рядовка грязная (Lepista sordida) – в целом очень похожий близкородственный гриб. Отличается значительно более мелкими и изящными плодовыми телами, растёт, как правило, одиночно и небольшими группами. Съедобен.
Также можно спутать с некоторыми паутинниками окрашенными в фиолетовые тона, например с паутинником фиолетовым (Cortinarius violaceus) или паутинником бело-фиолетовым (Cortinarius alboviolaceus).
Заметки
Рядовка фиолетовая культивируется в некоторых странах. Она менее прихотлива в использовании субстрата — можно использовать часть субстрата после выращивания шампиньонов, почти не подвержена бактериальным и мико- заражениям, но сильно зависит от температурного режима и влажности [7][8].
Материалы по теме
- Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 3. Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1995. — 183 p. — P. 72.
- Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 214.
- Hsu J.-H., Li I-C., Jiang Y.-M., Chen C.-C. Toxicological evaluation of Lepista nuda (Bull. ex Fr.) Cooke mycelium produced by an in vitro culture methodology. // International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. — 2015. — V. 7 (10). — P. 363–370.
- Alonso J., García M. A., Pérez-López M., Melgar M. J. Acumulación de metales pesados en macromicetos comestibles y factores que influyen en su captación. // Revista de Toxicología. — 2004. — V. 21. — P. 11–15.
- Melgar M. J., Alonso J., García M. A. Mercury in edible mushrooms and underlying soil: Bioconcentration factors and toxicological risk. // Science of the Total Environment. — 2009. — V. 407 — P. 5328–5334. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2009.07.001.
- Yamaç M., Dilek Y., Cengiz S., Mustafa Ç., Solak M. H. Heavy metals in some edible mushrooms from the Central Anatolia, Turkey. // Food Chemistry. — 2007. — V. 103 (2). — P. 263–267. DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.07.041.
- Castro F. J., Moreno A., García A., Ortiz F. El cultivo de Lepista nuda en sustrato con hojas de olivo para el aprovechamiento de subproductos agroindustriales en almazaras. // Anales de Biología. — 2014. — V. 36. — P. 11–17. DOI: 10.6018/analesbio.36.3.
- Akavia E., Wasser S. P., Nevo E. Prospective of the Cultivation of New Culinary-Medicinal Mushrooms in Israel on Agro-Industrial Waste. // International Journal of Medicinal Mushrooms. — 2005. — V. 7 (3). — P. 371–372.
Ссылка на эту страницу для печатных изданий
Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/lepista-nuda.html (дата обращения: 24.09.2023).
Поделиться ссылкой

Дискуссии