Перечный гриб (Chalciporus piperatus)

Текущее название

Index Fungorum		Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille
MycoBank		Chalciporus piperatus (Bulliard) Bataille

 

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Boletales, Boletaceae, Chalciporus

 

Этимология видового эпитета

Piperatus, a, um, перчёный, перечный, едкий.

 

Синонимы

• Boletus piperatus Bull., Herb. Fr. 10: tab. 451, fig. 2 (1790)
• Leccinum piperatum (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 647 (1821)
• Viscipellis piperata (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 157 (1886)
• Ixocomus piperatus (Bull.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 414 (1888)
• Suillus piperatus (Bull.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 535 (1898)
• Ceriomyces piperatus (Bull.) Murrill, Mycologia 1(4): 150 (1909)
• Boletus amarellus Quél., Compt. Rend. Assoc. Franç. Avancem. Sci. 11: 398 (1883)
• Versipellis amarella (Quél.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 158 (1886)
• Chalciporus amarellus (Quél.) Bataille, Bull. Soc. Hist. nat. Doubs 15: 39 (1908)
• Boletus hypochryseus Šutara, Česká Mykol. 46(3-4): 203 (1993)
• Chalciporus hypochryseus (Šutara) Courtec., Docums Mycol. 23(no. 92): 62 (1994)

 

 

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Трубчатый, пористый

 

Шляпка

Шляпка 2 – 8 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем подушковидная или распростёртая, поверхность гладкая, иногда покрыта трещинами, в сухую погоду блестящая, с сырую — слегка клейкая; цвет от жёлто-коричневого до красно-коричневого ^[1][2]. Кожица не снимается ^[3].

Гименофор трубчатый, приросший или слега низбегающий, красно-коричневый, при повреждении цвет не меняет. Поры округлые, ближе к ножке угловатые ^[1][2].

 

Ножка

Ножка 2 – 7 см длиной, 6 – 12 см в диаметре, иногда эксцентричная, цилиндрическая, немного сужается к основанию, одного цвета со шляпкой или более светлая, у основания жёлтая ^[1][2].

 

Мякоть

Мякоть в шляпке желтоватая, в ножке — серно-жёлтая, на разрезе слегка краснеющая, с острым перечным вкусом ^[3].

 

Микроскопия

Споры 9.3 – 11.6 × 3.6 – 5.5 мкм, узковеретеновидные, гладкие, желтоватые ^[1].

Базидии 25 – 30 × 6 – 9 мкм, булавовидные, 4-споровые, без пряжки в основании ^[1].

Хейлоцистиды и плевроцистиды 40 – 65 × 6 – 9 мкм, от цилиндрических до слегка вздутых, некоторые с коричневым пигментом и инкрустацией ^[1].

Пилеипеллис состоит из переплетенных тупоконечных гиф 4 – 11 мкм в диаметре, с внутриклеточной пигментацией и инкрустацией, без пряжек ^[1].

 

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт в хвойных и смешанных лесах, на склонах, у дорог, предпочитает кислые почвы ^[2].

Ранее считалось, что C. piperatus образует микоризу с хвойными деревьями, но исследования показали, что это не так ^[4], гриб паразитирует на мухоморе красном (Amanita muscaria) ^[5].

 

Плодоношение

Июль — сентябрь.

 

 

Пищевые свойства

• Съедобен

Иногда этот гриб относят к несъедобным, по причине острого перечного вкуса.

 

Сходные виды

Chalciporus piperatus можно перепутать с различными представителями рода Suillus. От маслят перечный гриб отличается ярко выраженным перечным вкусом, красным цветом спороносного слоя (у маслят он ближе к жёлтому) и у него никогда не бывает на ножке кольца.

 

Материалы по теме

1. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 66.
2. Munoz J. A. Fungi Europaei. Vol. 2. Boletus s. l. — Italia: Massimo Candusso, 2005. — 952 p. — P. 273–276.
3. Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: «ABF», 1997. — 352 с. — С. 172. [Как Boletus piperatus]
4. Kasuya M. C., Igarashi T. In vitro ectomycorrhizal formation in Piceae glehnii seedlings. // Mycorrhiza. — 1996. — V. 6. — P. 451–454.
5. Nuhn M. E., Binder M., Taylor A. F. S, Halling R. E. , Hibbett D. S. Phylogenetic overview of the Boletineae. // Fungal Biology. — 2013. — V. 117. — P. 479–511.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Перечный гриб (Chalciporus piperatus) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/chalciporus-piperatus.html (дата обращения: 19.09.2024).

 

Поделиться ссылкой