Under ConstructionОписание вида на этой странице устарело или нуждается в доработке. Мы скоро сюда вернёмся и всё доделаем.

Текущее название

Index FungorumIFRussula foetens Pers.
MycoBankMBRussula foetens Persoon

 

Другие названия: бычок, сыроежка вонючая, гриб-плакун, сопливик.

 

Собирать их следует молодыми, пока они имеют приятный запах. С возрастом они приобретают горький вкус и неприятный запах. Используют валуи в основном для засола, реже маринуют.

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 4 — 15 см (до 20 см) в диаметре, сначала шаровидная или полушаровидная, затем плоско-распростертая, в центре часто вдавленная, слизистая, клейкая, с сильно рубчатым краем, иногда растрескивающаяся, грязно-желтая, охряная, охряно-коричневая.

Кожица не снимается.

Пластинки приросшие, желтовато-белые, с буроватыми пятнами, неравной длины, вильчато разветвленные, частые, обычно выделяющие по краю капли жидкости.

Мякоть белая, затем охряная, в шляпке плотная, грубая, в ножке губчатая, рыхлая, с неприятным запахом и едким вкусом.

 

Ножка

Ножка 3 — 5 см длиной, 2 — 3 см толщиной, цилиндрическая, иногда в середине вздутая, сначала губчатая, позднее с несколькими полостями или совсем полая, одного цвета со шляпкой.

 

Микроскопия

Споровый порошок белый или кремовый.

Споры 7.0 — 10.0 × 5.4 — 9.0 мкм, шаровидные, почти шаровидные, грубо-бородавчатые. Бородавки 0.8 — 1.0 мкм высотой.

Валуй (Russula foetens). Споры.

Базидии 49 — 55 × 9.9 — 13.0 мкм.

Цистиды 65 — 82 × 7.5 — 9.9 мкм, веретеновидные, часто с придатком.

Кутикула шляпки желатинозная, состоящая из волосков 3—4 мкм шириной и дерматоцистид 5.4 — 6.6 мкм шириной.

 

Место обитания

Образует микоризу преимущественно с березой. В лиственных (особенно березовых) смешанных и хвойных лесах.

 

Плодоношение

С июля по октябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Используется для засолки после предварительной обработки (вымачивания и отваривания).

 

Материалы по теме

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. — Грибы. Энциклопедия природы России (1997)
  • Дудка И. А., Вассер С. П. — Грибы. Справочник миколога и грибника (1987)
  • Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Грибы. Т. 1. Сыроежковые, Агариковые, Паутинниковые, Паксилловые, Мокруховые, Шишкогрибовые (1990)

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Валуй (Russula foetens) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/russula-foetens.html (дата обращения: 29.06.2017).

 

Поделиться ссылкой