Шляпка:
Диаметром 3—10 см, вначале выпуклая, раскрывается до плоской, часто с волнистыми краями. Кожица может быть окрашена в различные оттенки от медово-коричневого до зеленовато-оливкового, в центре более тёмная. Поверхность покрыта редкими светлыми чешуйками, с возрастом они могут исчезать.
Мякоть:
Молодых шляпок плотная, беловатая, с возрастом становится тонкой; в ножках волокнистая, у зрелых грибов грубой консистенции. Запах и вкус приятные.
Пластинки:
Пластинки относительно редкие, приросшие к ножке или слабо низбегаюшие. Молодые беловатого или телесного цвета, при созревании слегка темнеют, до розово-коричневых, могут покрываться бурыми пятнами.
Ножка:
Длиной 8—10 см и 1—2 см в диаметре, сплошные, со светлой жёлто-коричневой поверхностью, в нижней части темнее, до коричнево-бурого. У основания могут быть слегка расширенные, но не вздутые. Поверхность ножки, как и шляпки, покрыта хлопьевидными чешуйками. Плодовые тела часто срастаются основаниями ножек.
Место обитания:
Чаще всего является паразитом, поражает около 200 видов деревьев и кустарников, реже паразитирует на травянистых растениях, таких, как картофель. Вызывает белую гниль древесины. Растет большими семьями (очень редко встречаются одинокие опята) на стволах живых деревьев, на их пнях. Способен распространяться на незаселённые деревья при помощи чёрных шнуровидных тяжей мицелия, длина которых достигает нескольких метров. Их часто можно заметить под корой поражённого растения.
Иногда опята являются сапрофитами: они растут на пнях и на мёртвых деревьях.
Широко распространён в лесах Северного полушария от субтропиков до Севера, отсутствует лишь в районах вечной мерзлоты.
Предпочитает сырые леса, особенно часто можно его встретить на деревьях и пнях, растущих по оврагам. Появляется также и на пнях, остающихся после рубки леса
Плодоношение:
Конец августа — начало зимы, наиболее массово плодоносит в первой половине сентября.
Пищевые свойства:
Условно-съедобный гриб, недоваренный может вызывать расстройства пищеварения.
[...] Опята пошли. Пора в срочном порядке выезжать на поиски заветных пеньков… [...]
Их (A. mellea s.l.) у нас, кстати несколько видов, и говорят, что из них настоящий "медовый" A. mellea у нас почти не встречается (у него должны быть чешуйки медового, тёплого жёлтого цвета, плюс другие признаки), в южных регионах он обычнее. Отличаются в основном "чутьём" - растут немного в разное время, чуть-чуть в разных местах. У меня на flick'rовской фотосвалке вроде был выложен поздний осенний опенок A. gallica, он вроде даже определился микроскопически - рос на корнях газоне на Терешковой. Ещё какой-то (A. ostoyae вроде бы? Я в них полный идиот) находили в прошлом году за базой Тульского, у того были ярко-жёлтые пластинки. Это к тому, что с опятами стоит присматриваться к мелким деталям - структуре колечка, цвету ножки, пластинок, чешуек и т.п. Есть шанс найти что-то интересное :)