Текущее название

Index FungorumIFLactarius rufus (Scop.) Fr.
MycoBankMBLactarius rufus (Scopoli) Fries

 

Этимология видового эпитета

Rūfus, a, um, ярко-красный; рыжий.

 

Синонимы

  • Agaricus rufus Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 451 (1772)
  • Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 129 (1871)
  • Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Agaricus variabilis Batsch, Elench. fung. (Halle): 67 (1783)
  • Agaricus rubescens Schrad., Spicil. fl. germ. 1: 124 (1794)
  • Lactarius rufus subsp. rubescens Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 443 (1887)
  • Lactarius rubescens (Sacc.) Britzelm., Hymenomyc. Südbayern: fig. 27 (1891)
  • Lactifluus rubescens (Sacc.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891)
  • Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., Icon. Mycol. (Paris) 4: 26 (1: tab. 52) (1911)
  • Lactarius boughtonii Peck [as ‘boughtoni‘], Bull. N.Y. St. Mus. 150: 32 (1911)
  • Lactarius rufus var. boughtonii (Peck) Kauffman, The Agaricaceae of Michigan: 108 (1918)
  • Lactarius rufus var. firmipes Killerm., Denkschr. Bayer. Botan. Ges. in Regensb. 19(N.F. 13): 81 (1933)
  • Lactarius mollis D.A. Reid, Fungorum Rariorum Icones Coloratae 4: 19 (1969)
  • Lactarius rufus var. parvus Hesler & A.H. Sm., North American Species of Lactarius (Ann Arbor): 447 (1979)

 

Другие названия: млечник горький, груздь горький, горькушка рыжая, горчак, горянка.

 


 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 25 – 100 (140) мм в диаметре, вначале выпуклая с подвёрнутым краем, при созревании разворачивается до распростёртой, в центре с острым или широким бугорком. С возрастом края приподнимаются, и шляпка становится воронковидной. Поверхность сухая, у молодых плодовых тел гладкая и полуматовая, со временем рыхлеет, становится слегка войлочной. Окраска кирпично-красная, красно-коричневая, реже бывает более светлых, палевых оттенков.

Пластинки низбегающие, частые, широкие, с пластиночками, у ножки иногда вильчатые; розовые, красноватые.

Млечный сок белый, на воздухе окраску не изменяет, жгучий.

Споровый порошок белый, кремовый.

 

Ножка

Ножка 35 – 100 мм длиной, 6 – 20 мм в диаметре, цилиндрическая, ломкая, полая. Поверхность сухая, гладкая, одного цвета со шляпкой или светлее, в основании с белым волокнистым мицелием.

 

Мякоть

Мякоть плотная, ломкая, белая, кремовая, на вкус острая, жгучая; запах слабый, кисловатый.

 

Микроскопия

Споры 6.6 – 9.8 × 5.3 – 7.3 мкм, Q = 1.15 – 1.40, широкоэллипсоидные или почти шаровидные; орнаментация бородавчатая; бородавки 0.3 – 0.7 мкм высотой, соединённые друг с другом тонким хребтами до образования полной сети [4].

Базидии 30 – 60 × 7 – 10.5 мкм, от цилиндрических до узкобулавовидных, 4-споровые [4].

Плевромакроцистиды 30 – 75 × 6 – 10 мкм, многочисленные, цилиндрические, веретеновидные или почти булавовидные с закруглённой верхней частью, у старых плодовых тел верхняя часть заостряется [4].

Хейломакроцистиды (25) 30 – 60 × 5 – 8.5 мкм, рассеянные, редкие, цилиндрические, почти булавовидные или веретеновидные, толстостенные в верхней части [4].

Край пластинки стерильный [4].

Пилеипеллис 60 – 100 мкм толщиной, кутис с рассеянными торчащими пучками гиф [4].

 

Экология и распространение

Растёт группами на почве в сырых хвойных и смешанных лесах с участием ели (Picea), сосны (Pinus), пихты (Abies), берёзы (Betula) и бука (Fagus). На территории Западной Сибири — обычный вид сосновых боров, предпочитая хорошо дренированные участки. В Новосибирской области отмечается в Караканском бору; в ХМАО обычен во всех типах лесов, обильно плодоносит в беломошниках.

 

Плодоношение

Август — сентябрь.

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Используется солёным и маринованным после вымачивания или отваривания.

 

Сходные виды

  • Млечник печёночный (Lactarius hepaticus), как и L. rufus, можно найти в сосновых лесах; в полевых условиях отличается желтеющим на воздухе млечным соком.
  • Млечник камфорный (Lactarius camphoratus) отличается неедким млечным соком и резким запахом с нотками кумарина, который сравнивают с запахом камфоры или клопа-щитника.
  • Краснушка (Lactarius subdulcis) сходна с горькушкой окраской и бугорком в центре шляпки. В отличие от горькушки, предпочитает лиственные леса с буком и дубом, а вкус у неё не жгучий, а мягкий, сладковатый.

 

Материалы по теме

  1. Scopoli I. A. Flora Carniolica exhibens plantas Carnioliae indigenas et distribvtas in classes, genera, species, varietates ordine linnaeano. Tom II. — Impensis Ioannis Pauli Krauss, Bibliopolae vindobonensis, 1772. — P. 451. [As Agaricus rufus]
  2. Fries E. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. — Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. — 610 p. — P. 347.
  3. Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 6. Russulaceae. Lactarius, Russula. — Lucerne: Verlag Mykologia, 2005. — 317 p. — P. 98.
  4. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 176.
  5. Kalamees K. Riiskad: The genus Lactarius in Estonia. — Tartu, 2011. — 187 p. — P. 132.
  6. Hesler L. R., Smith A. H. North American Species of Lactarius. — Ann Arbor: The University of Michigan Press, 1979. — 841 p. — P. 441.
  7. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 33.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Горькушка (Lactarius rufus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/lactarius-rufus.html (дата обращения: 25.04.2018).

 

Поделиться ссылкой