Текущее название

Index FungorumIFLactarius deliciosus (L.) Gray
MycoBankMBLactarius deliciosus (Linnaeus) Gray

 

Этимология видового эпитета

Dēliciōsus, a, um, изнеженный, полный неги. От dēliciae, arum f 1) веселье, утеха, наслаждение, радость; 2) любимец; 3) роскошь, пышность, изысканность; 4) избалованность, капризность; 5) забавные вещи + -osus, a, um усиление.

 

Синонимы

  • Agaricus deliciosus L., Sp. pl. 2: 1172 (1753)
  • Galorrheus deliciosus (L.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 126 (1871)
  • Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)
  • Lactarius laeticolor (S. Imai) Imazeki ex Hongo, Acta phytotax. geobot., Kyoto 18: 139 (1960)
  • Lactarius japonicus (Kawam.) Lj.N. Vassiljeva, Agarikowie sjljapotsjnie gribi (por. Agaricales) primorskogo kraja [Die Blätterpilze und Röhrlinge (Agaricales) von Primorsky Region] (Leningrad): 302 (1973)

 

Другие названия: Рыжик деликатесный, Рыжик обыкновенный, Рыжик благородный.

 

«Зарозовел лепестками вереск — время идти за рыжиками.»

«Появятся белые — через три недели жди рыжиков.»

«Рыжики там растут щедро, где ели, сосны, пихты, кедры.»

(Пословицы и поговорки)

 

 

Габитус

 

Шляпка

Шляпка 3 – 10 см в диаметре, мясистая, воронковидно-вдавленная, вначале с завернутыми внутрь краем, затем распрямляется, гладкая, слегка слизистая, рыжего или оранжевого цвета с более тёмными концентрическими кругами [2].

Пластинки приросшие, выемчатые или слабо нисходящие, частые [1], желтовато-оранжевые, оранжевые, охристо-сёмговые [2].

 

Ножка

Ножка 3 – 7 × 1 – 2 см, цилиндрическая, ломкая, полая, влажная, охристо-оранжевая, покрыта мучнистым налётом и усеяна красными ямками [2].

 

Мякоть

Мякоть хрупкая, беловато-желтоватая, на изломе быстро краснеет, затем зеленеет, выделяет обильный млечный сок ярко-оранжевого цвета, который через несколько часов становится серовато-зелёным [2].

 

Микроскопия

Споровый порошок белый со слабым желтовато-розовым оттенком.

Споры 8.1 – 10.3 × 6.5 – 8.0 мкм, широкоэллипсоидные, с орнаментацией из отдельных бородавок и соединяющих их хребтов, образующих сетку; бородавки 0.8 – 1.0 мкм высотой [3].

Базидии 45 – 55 × 11 – 13 мкм. цилиндрические, 4-споровые [3].

 

Экология и распространение

Растёт в хвойных и смешанных лесах, образует микоризу с сосной [3].

 

Плодоношение

Июнь — октябрь [1].

 

ЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек

Деления соответствуют декадам месяца.

 

Пищевые свойства

Используется преимущественно для засола и маринования, но можно употреблять его и в жареном виде.

Для сушки непригоден.

Перед засолом рыжики не следует вымачивать, так как они могут позеленеть и даже почернеть, достаточно очистить их от сора и промыть в холодной воде.

 

Материалы по теме

  1. Горленко М. В., Бондарцева М. А., Гарибова Л. В., Сидорова И. И., Сизова Т. П. Грибы СССР. — М.: «Мысль», 1980. — 303 с. — С. 233.
  2. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 112.
  3. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. Vol. 2. The Genus Lactarius. — The Danish Mycological Society, 1998. — 287 p. — P. 140.

 

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus) – Грибы Новосибирской области [Электронный ресурс] URL: http://mycology.su/lactarius-deliciosus.html (дата обращения: 29.06.2017).

 

Поделиться ссылкой